本文结合我国乳制品加工企业的发展历史、目前的发展现状,以及乳制品的产品特点和生产特点,分析了企业所面临的环境变化,总结了我国乳制品加工企业成本管理中存在的问题和环境变化带来的问题.我国的乳制品加工企业成本管理中存在着成本管理责任不清、范围狭窄、方法简单、手段落后、成本管理过程滞后的问题,无法跟上环境的变化.本文提出应根据本企业的自身特点和实际情况,改变以往对成本管理的旧观念,建立健全全面成本管理体系,通过全员管理、全过程管理、全方位管理和综合管理,使企业的成本管理进一步完善.综合使用标准成本法、作业成本法和成本企画的成本管理方法,降低企业成本水平.并从实际运行的角度上对我国乳制品加工企业成本管理的战略途径进行了阐述,提出了我国乳制品加工企业降低成本的战略途径,即:提高企业资金的利用率、改变企业发展战略、提高信息管理能力、与供应商建立合作伙伴关系、提高人的利用率、重视产品的重新设计和正确看待质量和成本的关系.具有理论与实际相结合的意义.总之,本文通过以上论述,分析了目前我国乳制品加工企业成本管理中存在的主要问题及采取的解决办法.目的就是希望各乳制品加工企业充分利用目前的良好发展形势,加强内部管理,从成本管理上提高企业应对外界环境变化的能力,提高企业的综合实力.