针对目前发酵行业的现状,在研究了微生物发酵工艺和发酵特点的基础上,设计了一套功能完善、结构简单、控制效果突出的微生物发酵控制系统。根据系统的控制要求,设计了一套基于PLC、WinCC、自动化检测仪表和以太网通信的微生物发酵自动控制系统。该系统采用S7-200 Smart PLC作为整个系统的控制单元,主机采用SR60模块,搭配DR08模块进行数字量扩展,采用AM06模块完成对模拟量输入输出的扩展,并结合传感器、变送器、变频器、蠕动泵等完成对温度、溶氧、PH、压力以及搅拌电机转速等参数的采集和执行部件的控制。采用PC机结合西门子WinCC V7.3软件进行人机界面的组态,完成对发酵参数的设定与显示、发酵状态转换、手自动转换、报警输出等功能。通过以太网接口实现PLC与PLC之间、PLC与PC机之间的通信,不断调整发酵过程中的各个参数,使发酵过程始终处于有利于微生物生长的最佳环境。该控制系统已成功运用到微生物发酵设备上并投入使用,使用结果表明,该控制系统运行稳定、操作方便,在很大程度上代替了传统人工手动操作,能够很好的对各发酵参数进行控制,在微生物产量和控制精度方面都有明显提高,能够达到设计要求。