畜禽粪便的生产随着规模化养殖场的迅速发展而逐年增加,好氧堆肥是一种有效的解决途径,而在堆肥过程中会排放大量温室气体对周围环境及动植物造成危害,因此在达到粪便循环利用的同时减少NH3和温室气体的排放成为重要课题。本研究主要分为两部分,第一部分以鸡粪为基质,分别设不添加醋糟的空白对照组（CK）、添加20（鸡粪）:3（醋糟）（C1）和20（鸡粪）:6（醋糟）（C2）三组探究醋糟在鸡粪堆肥过程中的减排效果。试验发现添加醋糟可以有效减少NH3和温室气体的排放,但延长了堆肥进程。随后进行第二次堆肥试验,以鸡粪和醋糟为基质添加石灰和生物炭调节堆体初始pH,设置了不添加调理剂（CK）、添加生石灰pH值为7.79（SSH）和添加生物炭pH为7.8（SWT）三个处理,探究pH以及调理剂对鸡粪-醋糟堆肥的进程和气体排放的影响。第二部分进行鸡粪堆存试验,以鸡粪为基质,设置了不添加任何处理（CK）、醋糟覆盖（CZ1）、醋糟混合（CZ2）、生物炭覆盖（SWT1）、生物炭混合（SWT2）、菌剂喷洒（JJ1）和菌剂混合（JJ2）7个处理组。主要结论如下:（1）醋糟对鸡粪堆肥有明显的减排效果,其中NH3、CO2、CH4和N2O减排率分别为 10.33%-20.75%、48.63%-54.63%、39.86%-60.58%和 49.48%-55.64%。减排效果会随着醋糟的添而升高。并且醋糟的添加可以有效的减少氮素损失,但研究发现添加醋糟会延长堆肥反应时间。（2）在鸡粪-醋糟联合堆肥中添加石灰和生物炭调节堆体初始pH值可以有效的加快堆肥进程。与CK组相比,SSH处理组增加了 CH4的挥发,对NH3、CO2和N2O的排放并无显著差异;而SWT处理组进一步的降低了气体的排放。在试验结束时,添加石灰和生物炭的保氮效果较好,种子发芽指数也有不同程度提高。（3）在鸡粪堆存试验中,CZ1、CZ2、SWT1和SWT2处理组对NH3、CO2和N2O均有明显的减排效果,减排率分别为17.82%-48.21%、30.25%-56.59%和34.16%-58.26%;CZ1、SWT1 和 SWT2 对 CH4 的减排率为 27.02%、43.36%和 30.95%;添加菌剂的处理组都促进了气体的排放。试验结束时,生物炭处理组GI变化幅度最大。综上所述,在鸡粪堆肥过程中添加醋糟可以实现NH3和温室气体的减排效果,通过使用石灰和碱性生物炭可以有效的加快鸡粪-醋糟联合堆肥的进程。醋糟和生物炭在鸡粪堆存过程中也可以达到减排效果。