21世纪的人们越来越注重养生,营养保健、健身运动以及运动如何更好地促进代谢等问题也受到人们的关注。众所周知,适宜的运动能够促进新陈代谢,改善血液循环和呼吸功能,有利于增强机体的适应能力和抗病能力。然而有许多人并不能坚持适宜强度的运动,同时对一些大强度运动也越来越有兴趣。早在1982年就有学者指出急性大强度运动会使身体产生大量的自由基。许多研究均证实,急性大强度运动会使机体代谢加快,机体耗氧增多,促使机体短时间内生成自由基的量增多,使得机体脂质过氧化增强、细胞膜受损。对机体造成一定程度的损害,引起机体运动能力的下降。同时,自由基也参与了许多病理过程,如炎症、肿瘤、心脑血管疾病、衰老、运动性损伤、疲劳的发生发展等。而补充抗氧化剂,对机体抗自由基损伤具有良好的作用,特别是一些天然的抗氧化剂。葡萄籽原花青素就是目前发现的抗氧化能力最强的几种天然抗氧化剂之一,关于其清除自由基的作用和抗氧化性能的研究大多局限于疾病与衰老方面,而关于它消除由运动产生自由基的研究甚少。本实验即是针对人体在补充葡萄籽原花青素后,在运动应激条件下,研究它对机体氧自由基和抗氧化能力的影响及其引起血液中部分含1H类代谢物代谢状况的影响。为今后在运动健身、运动保健等方面提供有益帮助。研究目的：原花青素对运动员在急性大强度运动下机体氧自由基含量、抗氧化指标及内源性物质的变化状况。研究方法：本实验研究对象为山西大学体育学院2011级体育学专业男生16名,受试者均经过病史询问、体格检查,排除主要脏器疾病及近期内上呼吸道感染史,近期内未服用自由基清除剂以及中药补剂,将受试者随机分为实验组Ⅰ(补充葡萄籽原花青素)和对照组Ⅱ(补充安慰剂),每组8人。实验组连续服用15天原花青素后,所有受试者均进行一次急性大强度运动,即全力骑功率自行车30sx3/间歇3min(负荷为0.075kg/kg体重)。最后通过氧自由基分析仪分析受试者的氧自由基含量、抗氧化指标及运用核磁共振技术检测血液代谢物的变化。实验结果：(1)实验组在服用原花青素15天后,机体氧自由基含量明显低于对照组,抗氧化指标明显高于对照组,机体内含1H类代谢物柠檬酸升高、乳酸降低、低密度脂蛋白(LDL)降低。(2)急性大强度运动后实验组自由基含量的增加幅度低于对照组,抗氧化指标的降低幅度高于对照组,机体含‘H类代谢物柠檬酸高于对照组,乳酸与LDL均低于对照组。(3)恢复1h后,实验组的氧自由基含量和抗氧化指标已恢复到运动前的水平,而对照组并未完全恢复。实验组机体含’H类代谢物的恢复状态也明显优于对照组。结论：(1)服用推荐剂量的原花青素15天(172mg/天)可以显著降低机体的氧自由基含量,提高机体的抗氧化能力值。(2)预先服用推荐剂量的原花青素15天可以降低由于急性大强度运动引起的机体氧自由基含量的增多,提高了运动后机体的抗氧化能力。(3)预先服用推荐剂量的原花青素15天也可加快运动后机体抗氧化能力的恢复,使机体的氧自由基含量始终处于低水平状态。(4)服用推荐剂量的原花青素15天可以显著降低人体LDL含量。急性大强度运动只可暂时性降低人体LDL含量,而预先服用原花青素可降低运动恢复期LDL的升高幅度。(5)服用推荐剂量的原花青素15天可以显著降低人体血乳酸含量。急性大强度运动可使血乳酸含量显著升高,预先服用原花青素可加快运动恢复期乳酸的清除,并使其保持低水平状态。(6)服用推荐剂量的原花青素15天可以显著提高人体柠檬酸的含量。运动可使柠檬酸含量显著降低,预先服用原花青素可使柠檬酸在运动恢复期保持较高水平状态。