改革开放近三十年的时间里，我国酒店业早已从为了完成国家对内外的接待任务，政治服务色彩为主的政府事业性单位转变为具有现代企业所有性质的独立经济实体和利益组织。现代企业中，职业经理人起着越来越重要的作用。我国已加入WTO，我国的酒店企业将面对来自国内外的日趋激烈的市场竞争。优秀职业经理人才的匮乏制约着国内酒店企业的发展和竞争力的提高，而优秀职业经理人才匮乏的一个重要的原因是中国酒店企业管理者的非职业化，缺乏吸引人才、激励人才、监督人才的一整套完整的制度，还没有形成类似西方发达国家完善的酒店职业经理人制度。如今的中国酒店产业比任何时候都需要一批具有商业意识和现代酒店企业经营管理经验的专业化与职业化的管理人才，中国酒店业正在召唤自己的“酒店职业经理人”。然而，摆在中国酒店人面前的现实是，现有的酒店职业经理人的既有价值得不到社会、甚至是酒店企业的认可，酒店职业经理人的成长和价值体现受到社会环境的多重影响，以及酒店业本身的特殊性质所产生的有形的、无形的制约，使得我国酒店职业经理人制度的合理建构势在必行。本文以江西省酒店行业为例，首先介绍了职业经理人制度与现代酒店业的发展及其间关系；之后对我国酒店职业经理人发展的历史及现状，我国酒店职业经理人制度建设中存在的问题及其对江西酒店业产生的影响上，按照酒店企业的不同性质，从国有酒店、私营酒店和外(合)资酒店三个方面展开分析和讨论；最后讨论酒店职业经理人制度建设中各方面的角色定位及酒店职业经理人队伍建设的有效途径。通过对我国酒店对我国酒店职业经理人及职业经理人制度展开研究，将有利于丰富我国现代酒店管理理论，有利于建立和完善我国酒店职业经理人制度，有利于我国酒店职业经理人的成长及其队伍的壮大，有利于我国酒店企业经济效益的提高，具有重要的理论和实践意义。