本课题研究了不同生长地（黑龙江、辽宁、河北、天津、江苏和湖北）和同一生长地（天津）不同施肥条件对稻米天隆优619食味品质的影响。本课题通过测定稻米的热力学性质,粘滞特性,基本组成成分,流变性质和外观品质等理化指标来表征不同生境对天隆优619食味品质的影响,为通过改变生长环境来提高稻米的食味品质提供理论依据。结果如下:通过测定各个指标发现,种植在不同地区的稻米天隆优619的基本组成成分,热力学性质,流变学性质,粘滞特性和相对结晶度的各个指标都有显著差异,生长在河北唐海和湖北麻城的稻米天隆优619蒸煮温度较其他地方的高,种植在河北唐海,江苏和湖北地区的稻米粘性较大硬度较低,位于唐海地区的稻米整精米率较低,垩白度较大,结合感官品评可知,种植在河北唐海的稻米天隆优619的食味品质最差,种植在天津和黑龙江的天隆优619的食味品质最好。种植在不同施肥区的稻米天隆优619的基本组成成分中,蛋白质含量和直链淀粉含量没有显著性差异,热力学性质和流变学性质的各个指标没有显著性影响,对粘滞特性的消减值,对粘滞特性的粘聚性,胶着性和咀嚼性,外观品质的垩白度,及感官品质的各个指标有略微的影响,综合对这些指标的影响,较其他两个施肥区,种植在无肥区和常规施肥区的稻米天隆优619的食味品质更好。通过对各个指标进行测定发现生长地的自然生态环境会很大呈度上影响稻米食味品质,因此能选出稻米适合的生长环境,提高其经济价值。除胶稠度外,施肥条件对稻米的各个指标影响不大,表明对天隆优619来说,本试验条件下的施肥条件不能显著的改变稻米的食味品质。