【摘 要】
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本试验旨在研究不同酵母培养物（Yeast culture,YC）对泌乳奶牛生产性能、血液指标、瘤胃发酵及微生物区系的影响,为其在生产上应用提供科学依据。本试验选取64头胎次（2.80±0.28胎）、泌乳天数（46.3±2.89 d）和产奶量（41.5±1.20 kg）相近的荷斯坦奶牛,采用完全随机试验设计,随机分为4组,每组16个重复,每个重复1头牛。试验奶牛在饲喂基础日粮中,按照各产品推荐量,分
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本试验旨在研究不同酵母培养物（Yeast culture,YC）对泌乳奶牛生产性能、血液指标、瘤胃发酵及微生物区系的影响,为其在生产上应用提供科学依据。本试验选取64头胎次（2.80±0.28胎）、泌乳天数（46.3±2.89 d）和产奶量（41.5±1.20 kg）相近的荷斯坦奶牛,采用完全随机试验设计,随机分为4组,每组16个重复,每个重复1头牛。试验奶牛在饲喂基础日粮中,按照各产品推荐量,分别添加150 g/d/头YC1（广泛认可,阳性对照组,以下简称YC1）、80 g/d/头YC2（以下简称L-YC2）、100 g/d/头YC2（以下简称H-YC2）和40 g/d/头YC3（以下简称YC3）,试验期60 d。研究结果表明:1)整个试验期间,不同处理对平均产奶量、干物质采食量、饲料转化效率和营养物质表观消化率均无显著差异,但在试验第2周YC3组产奶量最高,显著高于H-YC2组（P＜0.05）,且与YC1组和L-YC2组产奶量无显著差异。各处理对试验牛只的乳脂率、乳脂产量、乳蛋白产量、乳糖率、乳糖产量、总固形物和体细胞数均无显著影响。处理和时间对乳尿素氮有显著交互作用（P＜0.05）。30 d时,YC3组乳尿素氮含量显著低于其它三组（P＜0.05）,其它三组间无显著差异;60d时,与YC1组相比,其它三组乳尿素氮含量显著升高（P＜0.05）。2)整个试验期间,三种不同YC对血清中瘦素、非酯化脂肪酸及急性期蛋白水平等无显著影响。30d时,H-YC2组甘油三酯含量显著高于YC1组和YC3组,但与L-YC2组无显著差异。YC1组和L-YC2组总胆固醇含量无显著差异,但H-YC2组和YC3组显著高于YC1组（P＜0.05）。H-YC2组胰岛素样生长因子-1浓度显著低于其它三组,而尿素氮含量显著高于其它三组（P＜0.05）。H-YC2组和YC1组谷丙转氨酶水平无显著差异,但显著高于L-YC2组和YC3组（P＜0.05）。60 d时,H-YC2组甘油三酯含量显著高于YC1组和YC3组（P＜0.05）,但与L-YC2组无显著差异。与YC1组相比,H-YC2组白蛋白含量有降低趋势（P=0.08）。不同处理对全期尿素氮含量、总胆固醇含量和胰岛素样生长因子-1浓度影响显著（P＜0.05）。3)瘤胃发酵指标结果表明:整个试验期间,不同处理对pH、总挥发性脂肪酸含量、乙酸比例和丁酸比例均无显著影响。30 d时,YC1组与YC3组氨态氮浓度无显著差异,但L-YC2组和H-YC2组显著高于YC1组（P＜0.05）。不同处理对微生物蛋白和挥发性脂肪酸含量无显著影响。60 d和全期时,与YC1组相比,其他三组氨态氮浓度显著升高（P＜0.05）;H-YC2组微生物蛋白含量显著低于其它三组（P＜0.05）,且其它三组间无显著差异。4)瘤胃微生物区系结果表明:拟杆菌门（Bacteroidetes）、厚壁菌门（Firmicutes）和变形菌门（Proteobacteria）是各处理组的瘤胃优势菌群。处理和时间对纤维杆菌门（Fibrobacteres）的相对丰度有显著交互作用（P＜0.05）。30d时,L-YC2组纤维杆菌门（Fibrobacteres）相对丰度显著低于H-YC2组和YC3组（P＜0.05）,但与YC1组无显著差异。H-YC2组蓝藻门（Cyanobacteria）相对丰度显著高于其它处理组（P＜0.05）。60 d时,L-YC2组和H-YC2组纤维杆菌门（Fibrobacteres）显著高于YC1组和YC3组（P＜0.05）,且YC1组和YC3组无显著差异。全期时H-YC2组纤维杆菌门（Fibrobacteres）相对丰度显著高于YC1组和L-YC2组（P＜0.05）,与YC3组无显著差异。各处理组在属水平上相对丰度占比最高的是普雷沃氏菌属（Prevotella）,且不同处理间无显著差异（P＞0.05）。处理和时间对YRC22相对丰度有显著交互作用（P＜0.05）。60 d时,YC3组YRC22相对丰度显著低于YC1组和H-YC2组（P＜0.05）,但与L-YC2组无显著差异。全期时,L-YC2组YRC22相对丰度显著低于YC1和H-YC2组（P＜0.05）,与YC3组无显著差异。30 d时,L-YC2组Shuttleworthia的相对丰度较YC3组有降低趋势（P=0.07）。通过关联热图分析微生物菌群与瘤胃发酵指标发现,60 d时罗斯氏菌属（Roseburia）与乙酸和乙酸丙酸比存在负相关关系。5)经济效益分析发现,与YC1组相比,L-YC2组和YC3组收益分别增加了 3.3元/头/d和2.6元/头/d,H-YC2组减少了4.1元/头/d。在本试验条件下,添加三种YC,对泌乳奶牛生产性能及营养物质表观消化率无显著影响,但高剂量添加H-YC2时,产奶量有下降趋势,也会对瘤胃氨氮的利用产生抑制作用。
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