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本试验旨在研究日粮中添加不同水平的植物提取物对白羽肉鸡生产性能、肌肉品质和抗病力的影响。探究植物提取物作为家禽饲料的适宜添加量,为植物性饲料添加剂的开发利用提供依据,使其作为天然、绿色、健康的饲料添加剂应用于实际生产中。试验一选用1日龄白羽肉鸡240只,随机分成A、B、C、D四组,每组6个重复,每个重复10只鸡,A组饲喂基础日粮,B、C、D三组分别向基础日粮中添加0.01%、0.02%和0.04%的植物提取物。饲养至21 d和42 d分别进行屠宰试验。试验结果表明:1.日粮中添加植物提取物,可以显著降低全期白羽肉鸡的料重比约4.7%(P<0.05),对日增重无显著影响(P>0.05);可显著提高42日龄白羽肉鸡的屠宰率(P<0.05),但不影响全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率(P>0.05)。添加量为0.02%的植物提取物(C组)可显著降低肉鸡的腹脂率(P<0.05)。2.日粮添加植物提取物对21日龄和42日龄白羽肉鸡粗蛋白代谢率均无显著影响(P>0.05),但能够显著提高21日龄白羽肉鸡干物质的代谢率(P<0.05);添加量为0.02%植物提取物的C组21日龄和42日龄白羽肉鸡,粗脂肪的代谢率也表现为显著升高(P<0.05)。3.研究发现,不同水平的添加均显著提高了21日龄白羽肉鸡的胸腺指数和脾脏指数(P<0.05),而法氏囊指数各组之间无显著性差异(P>0.05)。植物提取物添加水平至0.02%时,42日龄白羽肉鸡的胸腺指数显著升高(P<0.05),但脾脏指数和法氏囊指数无变化(P>0.05)。C组和D组鸡血浆中IgM和IgG的含量显著升高(P<0.05),另外,21日龄白羽肉鸡C组鸡血浆中IgA的含量显著高于A、B、D组。4.研究发现,添加植物提取物后21日龄和42日龄鸡血清中MDA显著降低(P<0.05);而GSH-PX显著升高(P<0.05);植物提取物添加水平至0.02%时,可显著提高21日龄鸡血清T-SOD的含量(P<0.05);日龄中添加0.04%的植物提取物可显著提高42日龄鸡血清T-SOD含量(P<0.05)。5.研究表明,日粮中添加植物提取物对42日龄白羽肉鸡胸肌pH值,胸肌和腿肌的剪切力,胸肌中水分、蛋白质、灰分含量以及腿肌中水分、脂肪、灰分含量无显著影响(P>0.05);但C、D组鸡腿肌pH值显著高于A组和B组(P<0.05),同时,42日龄肉鸡胸肌的脂肪含量显著降低(P<0.05),C组腿肌蛋白质含量显著升高(P<0.05),添加植物提取物后42胸肌、腿肌中必需氨基酸、呈味氨基酸以及总氨基酸含量均显著升高(P<0.05)。试验二选取1日龄健康白羽肉鸡120只,随机分为A、B、C、D、E、F6组,每组20个重复,每个重复1只,单笼饲养。A、D组饲喂基础日粮,B、E组在基础日粮中添植物提取物(根据试验一结果确定),C、F组在基础日粮中添加抗生素(饲用级金霉素,50 mg/kg),常规饲养至21日龄后进行致病性大肠杆菌攻毒试验。根据攻毒模型确定最佳攻毒剂量为0.5 ml。即A、B、C三组每只鸡胸肌注射0.5 ml生理盐水,D、E、F三组每只鸡胸肌注射0.5 ml大肠杆菌菌液(含菌量1.12×10~9 cfu/ml)。观察、记录72 h内各组鸡只状态以及发病率、死亡率,72 h后,试验鸡全部进行屠宰试验。研究结果表明,日粮中添加植物提取物能够显著提高白羽肉鸡对大肠杆菌的抵抗力,降低发病率及死亡率(P<0.05)。显著提高攻毒组白羽肉鸡血浆中IgG、IgM含量(P<0.05),对攻毒组白羽肉鸡血浆中IgA没有显著影响(P>0.05),能够显著提高攻毒组白羽肉鸡外周血、脾脏淋巴细胞转化率(P<0.05),提高白羽肉鸡抗病力。