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论文以对光的认识为出发点，进而延伸到对人工光及人工光环境的分析，最终落脚于餐饮空间人工光环境的研究与设计。在论文的论述中，始终注意把握光、人和餐饮空间之间的关系，在此基础上详细阐述餐饮空间人工光环境的特点、作用及如何设计餐饮空间的人工光环境。
全文分为三大部分，相互之间存在着递进的关系。第一部分重点分析光和人工光的物理特性及光环境和人的视觉之间的关系，侧重于对概念和基本问题的讨论，旨在为二、三部分的具体展开作好铺垫。第二部分重点研究了餐饮空间人工光环境的特征及其作用，为第三部分进行人工光环境设计的分析作出了详尽的理论依据论述。第三部分则从餐饮空间的角度重点探讨了人工光环境设计的原则、步骤和主要设计模式与手法。