本研究通过两个试验探讨几种动物蛋白源作为鱼粉替代物在斑节对虾和南美白对虾商品饲料中的应用潜力。试验一采用70-30的消化率试验方法，用Cr,O,作为外源性指示剂，究了斑节对虾对鸡肉粉、肉骨粉、羽毛粉以及南美白对虾对鸡肉粉和脱酚棉籽蛋白中干物质、粗蛋白和能量以及17种氨基酸表观消化率。试验二，进行了8周的饲养试验，研究鸡肉粉替代不同比例鱼粉(O、25％、50％、75％、100％)和添加游离氨基酸对斑节对虾生产性能的影响。 试验结果表明：试验一，斑节对虾对原料中干物质、粗蛋白和能量表观消化率的大小顺序为：鸡肉粉>肉骨粉>羽毛粉，除肉骨粉和羽毛粉的干物质表观消化率间无显著性差异(P＞O．05)外，其余各组问差异显著(P(O．05)。南美白对虾原料中干物质、粗蛋白和能量表观消化率的大小顺序为鸡肉粉>脱酚棉籽蛋白，但各组间干物质、粗蛋白的表观‘消化率差异不显著(P>O．05)，能量的表观消化率差异显著(P＜0．05)。斑节对虾对鸡肉粉中粗蛋白的表观消化率显著低于南美白对虾(PlO．05)，干物质和能量的表观消化率也低于南美白对虾，但差异不显著(P＞0.05)。斑节对虾和南美白对虾对4种原料中17种氨基酸的表观消化率有较大的差异：南美白对虾对鸡肉粉中各种氨基酸的表观消化率高于斑节对虾。除酪氨酸外，斑节对虾对鸡肉粉中各氨基酸的表观消化率均显著高于肉骨粉和羽毛粉中氨基酸的表观消化率(P＜0．05)。肉骨粉中蛋氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸和精氨酸的表观消化率显著高于羽毛粉(P(O．05)，而胱氨酸和酪氨酸的表观消化率却显著低于羽毛粉(P(O．05)。南美白对虾对鸡肉粉和脱酚棉籽蛋白中氨基酸的表观消化率均较高，其中鸡肉粉中氨基酸的表观消化率都在80％以上。除精氨酸外南美白对虾对鸡肉粉中各氨基酸的表观消化率均高于脱酚棉籽蛋白。 试验二，随着鸡肉粉添加量的增加，斑节对虾全虾和肌肉灰分和粗蛋白和脂肪含量均呈下降趋势，但全虾中水分含量增加而肌肉中水分含量降低。鸡肉粉不同比例替代鱼粉对斑节对虾的饵料系数、相对增长率、特殊增长率和成活率等生长性能均无显著影响(P>O．05)。添加游离蛋氨酸(BLOOM组)使全虾水分含量上升，灰分、粗蛋白和脂肪含量下降；对肌肉中成分和各生长指标均无明显促进作用。 上述结果说明：(1)综合斑节对虾和南美白对虾对原料中营养物质的表观消化率，白对虾对鸡肉粉的利用能力优于斑节对虾；斑节对虾对鸡肉粉、肉骨粉和羽毛粉的利用能力是鸡肉粉>肉骨粉>羽毛粉，南美白对虾对饲料原料利用能力是鸡肉粉>脱酚棉籽蛋白。(2)鸡肉粉替代斑节不同比例替代饲料中的鱼粉均对斑节对虾的生长及体成分没有影响；添加游离蛋氨酸对斑节对虾的生长及体成分无促进作用。