试验于2005-2007年在青岛农业大学农学实验站进行。以珍珠豆型花生品种白沙1016和普通型花生品种花育17号为研究材料，采用田间调查和室内分析相结合的方法，系统研究了氮肥不同用量对花生产量和品质形成的影响及其生理基础，探讨了花生高产优质的氮肥最佳施用量指标。 主要结果如下： 1．施氮量对花生生长发育的影响施氮量对不同类型花生品种生长发育的影响有所不同，适宜的施氮量促进了花生植株的生长及干物质积累。在施纯氮0-90kg/hm<2>范围内，白沙1016植株各形态指标和各部分干重积累随施氮量的增加而增加，当施氮量达到135kg/hm<2>时，各时期的荚果干物质积累量则相对下降，出现徒长现象。花育17则在施氮量0-135kg/hm<2>的范围内，随施氮量的增加地上部和地下部协调生长，荚果产量显著提高，当施氮量为180kg/hm<2>时，植株营养生长过旺，荚果产量下降。一定施氮量范围内，施氮对花生苗期根瘤的生长有促进作用，施氮不利于中后期根瘤的发育。 2．施氮量对花生碳代谢的影响适宜的施氮量可提高花生的叶面积系数，增加叶片的叶绿素含量，提高群体的光合速率，增加光合产物积累，为碳氮代谢提供充足的底物。在一定的施氮量范围内，随施氮量的增加，花生叶片中SPS活性提高，蔗糖含量增加，但过量施氮后SPS活性下降，蔗糖含量降低。表明适量施氮可促进花生碳代谢。 3．施氮量对花生氮代谢及磷、钾养分吸收的影响增施氮肥能显著促进花生植株对氮素的吸收。随施氮量的增加，花生植株氮素积累量增加，不同类型品种表现有所不同。白沙1016当施氮量大于135kg/hm<2>时，营养器官对氮素的吸收量趋于降低，籽仁中的氮素积累量则在施氮量大于90kg/hm<2>时就开始呈下降趋势；花育17氮肥用量在0-180kg/hm<2>范围内，营养器官氮素积累量呈一直增加的趋势，籽仁中的氮素积累量则在施氮量为135kg/hm<2>时达到最高，此后开始下降；施氮能不同程度促进花生植株对磷、钾养分的积累。两品种都表现为随施氮量的增加，营养器官的氮素分配比例趋于增加，营养器官氮素向籽仁中的转移效率降低。在施氮量0-135kg/hm<2>范围内，花生植株各部分对氮素化肥的吸收量随施氮量的增加而增加，吸收利用率则呈下降趋势。随氮肥施入量的增加可明显促进植株体内的氮素循环，有利于提高硝酸还原酶和谷氨酰胺合成酶的活性，增加花生叶片可溶性蛋白质、游离氨基酸含量。施氮有利于提高花后叶片保护性酶(SOD、POD)活性，降低MDA含量，延缓叶片衰老。 4．施氮量对花生产量与品质的影响一定施氮量范围内(白沙1016施氮量≤90 kg/hm<2>，花育17施氛量≤135 kg/hm<2>)，增加氮肥用量，能提高花生产量各构成因素水平，进而提高产量；在此基础上，继续增加施氮量则产量趋于下降。 随氮肥施用量的增加，脂肪含量明显升高；蛋白质含量略有提高，但差异不显著；施氛导致花生籽仁中可溶性糖含量下降。施氮提高了花生籽仁中油酸的含量，使亚油酸含量明显下降。 综上所述，认为白沙1016每公顷施纯氮90kg左右、花育17每公顷施纯氮135kg左右，是获得高产、优质的适宜施氮量指标。