食糖作为一种天然的甜味剂,是日常生活中不可缺少的存在,食品加工业和制药业也离不开它,在国民经济中的地位举足轻重。中国既是糖料生产大国,也是一个消费潜力巨大的食糖净进口国。全球经济快速发展,生活中的用糖量也在逐年增加,而且糖料作物的生长与气候因素息息相关。近些年在世界食糖市场上经常出现供给不足,进而导致国际食糖价格也频繁地大幅度波动,这不利于我国食糖产业安全。所以研究我国食糖进口价格波动的风险来源和测算几种主要进口糖的价格波动的风险具有一定的现实意义。目前,国内该领域鲜少有系统的研究,因此,本文可以在一定程度上弥补该领域的空白。本文首先分析了中国糖料种植情况,食糖生产状况以及当前消费情况,发现近些年来我国食糖的总产量呈现上升的趋势,但是仍然不能满足我国国民食糖的日常需求和工业上的需求。从消费总量上来看,中国当前位居世界的前列,但是从人均消耗量来看,却要比世界人均食糖消耗水平要低得多。根据近二十年的数据,研究了我国目前的原糖进口现状,发现我国在食糖进口中受到价格频繁波动的影响很大。然后对食糖进口价格波动的风险的影响因素进行了具体的理论分析,最后利用模型主要进口食糖的种类进行价格波动风险的度量,测算出食糖进口价格频繁剧烈波动对我国食糖进口加工企业产生的经营风险,为风险防范提供依据。