白水县是著名的苹果生产基地,有“中国苹果之乡”的荣誉称号,2018年,白水县苹果种植面积55万亩,占渭南市苹果种植面积的40.7%,挂果面积39.7万亩;苹果总产47.9万吨,占渭南市苹果总产量的28.9%,优果率达到85%。苹果产业作为白水县农业发展的第一主导产业,2018年白水苹果产值达到38.9亿元,较上年增长4.6%,占白水县农业总产值的70.63%。农户收入70%来自苹果,是当地支柱型产业,一直以扮演着陕西苹果产业“领头羊”的角色,。白水苹果产业经过20多年的发展,出现诸多问题,面临严峻挑战。本文以小规模苹果种植户作为研究对象,通过调研白水县8个乡镇的230户果农发现,果农户均苹果种植面积7.58亩,平均年龄56.68岁,农民戏称自己是“末代果农”,年轻人不愿意从事果业、中老年人体力、精力不足成为不争的事实,随着生产成本、生活成本不断增加,小农户原有种植经营收入不能维持生活所需,有些农户管理不善直接导致了亏损,农户不得不外出打工来弥补。农户现有经营水平不能满足生产、生活所需,农户种植规模和模式也不能满足现代果业可持续发展的需求,苹果种植规模迫切需要改变。本研究立足于苹果种植适度规模经营研究,以陕西省白水县为研究区,运用文献分析、实地调研与实证分析法,测算白水县苹果适度规模经营面积并分析实现苹果适度规模经营的驱动因素,既可以丰富规模经营理论,又可促进白水县苹果产业可持续发展。主要研究结果如下:(1)白水县苹果产业优势明显,有良好的发展基础。规模农户在很长一段时间内仍然是白水县苹果种植的主力军,,以农户为主的多种形式的适度种植规模是加快转变果业发展的有效途径,符合白水县苹果产业经济发展的客观规律。(2)现有户均苹果种植面积7.58亩,未达到适度规模范围,当前规模不能达到预期收益。本文采用收入最大化模型测算得出白水县每户果农苹果种植的适度规模为11.26-14.48亩。鼓励农地流转,适度扩大种植规模,对增加苹果规模效益以及农民收入具有积极影响。(3)在多元线性回归分析中农民年龄、果农的年限、种植的苹果是否有品牌、土地承包难度以及是否有融资活动都对达到适度规模经营范围有显著影响,说明培育新型果农、发展适度规模种植是未来果农发展的重要方向,而苹果的品牌效应有助于苹果收购价保护,保障农民收;要保证苹果达到最优经济效益重点是苹果种植面积规模的大小,完善土地流转制度是发展适度规模经营的必要条件;农民通过融资获得更多的资金,在生产投入时可以更加优化配置农资产品,从而更趋近于规模化经营,使效益达到最优,对增加果农收入有重要影响。根据上述研究结果,针对性提出以下几点建议:完善农户适度规模种植的土地流转制度,发展适度规模经营;培育新型职业果农,建立专业的社会化服务队伍;扩宽服务内容,增强服务力度,搭建果农小额贷款平台;规范农资市场环境,坚持效益最大化和绿色发展理念并行;加强品牌建设,拓宽苹果销售平台。