【摘 要】
：
桑葚果实饱满多汁,香气幽雅,色泽鲜亮,营养丰富,是酿造果酒的优质原料。新疆南疆地区是我国桑葚的著名产区之一,品种较多,从色泽区分主要有白色和紫红色两种,紫红色带有酸味,其中新疆药桑是国内唯一种植的22倍体天然野生品种,因其特殊的药理功效而被作为维药广泛使用。本研究对新疆南疆地区7个主栽果桑品种的理化指标及抗氧化活性进行分析测定,根据桑葚的品质分析结果选择3种桑葚混合发酵生产桑葚酒,对桑葚酒酵母菌株
【基金项目】
：
和田蚕桑科学研究所与塔里木大学联合承担的国家现代农业产业技术体系资助项目“新疆药桑蒸馏酒开发项目”（项目编号:CARS-18-SYZ24）,课题主持人:侯旭杰教授（塔里木大学）；
论文部分内容阅读
桑葚果实饱满多汁,香气幽雅,色泽鲜亮,营养丰富,是酿造果酒的优质原料。新疆南疆地区是我国桑葚的著名产区之一,品种较多,从色泽区分主要有白色和紫红色两种,紫红色带有酸味,其中新疆药桑是国内唯一种植的22倍体天然野生品种,因其特殊的药理功效而被作为维药广泛使用。本研究对新疆南疆地区7个主栽果桑品种的理化指标及抗氧化活性进行分析测定,根据桑葚的品质分析结果选择3种桑葚混合发酵生产桑葚酒,对桑葚酒酵母菌株进行选择,并对桑葚酒发酵工艺进行优化。在此基础上进一步蒸馏得到桑葚白兰地,对两种产品的理化指标,生物活性成分及挥发性风味物质进行测定,为丰富果酒产业、实现南疆桑葚酒的标准化生产及保健型果酒开发提供了研究思路和理论依据。主要研究结果如下:（1）为了解新疆7种主栽桑葚果实品质差异,筛选适合酿酒的桑葚品种,以南疆地区7种主栽桑葚为材料,对供试样品的水分、p H、总酸、总糖、还原糖、总酚、总黄酮、原花青素、抗氧化活性等指标进行测定。结果表明:7个果桑品种理化成分存在显著差异（P＜0.05）,其中紫玉一号的水分含量最高（89.62%）;药桑的总酸含量最高（1.86%）;大白桑总糖、还原糖含量最高（17.39%、8.58%）;小黑桑的Vc（0.35 mg/g）、粗脂肪（2.83%）、粗蛋白（1.93%）含量最高,而紫玉一号的总酚（17.09mg GAE/g DW）、总黄酮（12.46 mg RE/g DW）、原花青素（3.47 mg/g DW）含量最高。综合来看,7个果桑品种营养丰富,其中大白桑的总糖含量最高,紫玉一号总酚、总黄酮和原花青素含量最高,药桑的抗氧化活性、总酸含量最高,根据以上理化成分分析结果,结合新疆几种桑葚栽培及产量情况,选取大白桑、紫玉一号及药桑3个品种作为酿造桑葚果酒的主要原料。（2）选取DV10、EC1118、F33三种商业酵母,通过单因素、正交试验优化桑葚果酒发酵工艺。研究桑葚配比、初始糖度、偏重亚硫酸钾添加量、酵母接种量4个因素对桑葚果酒品质的影响。结果表明,采用DV10酵母,在初始糖度为24%,原料配比为1:1:3,偏重亚硫酸钾添加量为40 mg/kg,酵母添加量为200 mg/kg时果酒发酵呈现最佳状态,此工艺下测得产品酒精度为12.06%vol,糖度为4.07%,总酸为6.56 g/L,SO2为24.32 mg/L,甲醇为97.88 mg/L,p H为4.21,对羟基苯甲酸为12.96ng/m L、原花青素为434.89 ng/m L、表儿茶素为89.86 ng/m L、矢车菊素3-O-芸香苷为206.63 ng/m L、矢车菊素3-O-葡萄糖苷为443.41 ng/m L、绿原酸为27.39 ng/m L、芦丁为40.79 ng/m L、感官平均得分为83.67。（3）将制得的发酵液进行蒸馏得到桑葚白兰地对两种产品的挥发性风味物质及理化指标进行测定。结果表明,桑葚白兰地酒精度为52.58%vol、氰化物含量为0.047 mg/L、SO2含量为106.24 mg/L、甲醇含量为154.67 mg/L、铅和铜均未检出。两种产品共有挥发性成分103种。醇类共15种、酯类共49种、酸类共10种、醛酮类共12种、萜烯类共2种、其他挥发性成分11种,两种产品挥发性风味物质总含量在228.47～1561.00 mg/L,酯类物质分别占两种产品风味物质总量的44.52%和83.91%。两种产品所含的有机酸含量仅占产品风味物质总量的0.61%～0.18%,此工艺下制得的桑葚白兰地口感醇厚,风味优雅,为丰富果酒产业奠定了理论依据。
其他文献
描写可以使记叙文更形象化和具体化，并推动故事情节的发展，进而更好地揭示主题。模因论视域下的读后续写描写能力培养可以从“模因输入，同化语言知识”“模因保持，培养语言能力”“模因输出和互动，形成语言素养”三个方面展开，以帮助学生在主题意义的探究过程中，形成同一主题的描写方法，实现知识向能力、能力向素养的转化。
医院老旧建筑的改造提升是一项涉及多专业、多角度的复杂系统的工程。其程序同一般基建项目，包括规划、图纸设计、施工、验收使用等阶段，但因其实施过程中具有自身的特性和管理难点，医院必须充分认识并通过一定的管理策略来实现。
党的十一届三中全会作出实行改革开放的历史性决策,实现了新中国成立以来党的历史上具有深远意义的伟大转折。40多年来,中国共产党团结带领人民解放思想、锐意进取,自信自强、守正创新,创造了改革开放和社会主义现代化建设的伟大成就,创造了新时代中国特色社会主义的伟大成就。《改革开放简史》即系统回顾了改革开放40多年的光辉历程,深刻总结了改革开放的伟大成就和宝贵经验。
食品药品犯罪案件侦查主要主体为公安机关，公安机关对此类案件侦查主要内容有犯罪现场勘查、涉案物证提取、涉案物证检测。食品药品犯罪案件侦查要求公安机关应当及时固定案件的涉案证据，为后续检察院审查起诉、法院的定罪量刑提供依据。现阶段食品药品犯罪案件侦查依旧存在不少困境与不足，主要为现场勘查不及时、取证难度大、食品药品犯罪侦查队伍建设和司法鉴定体系不完善等多个方面。公安机关应当加大宣传，拓展案件线索来源，
少捕慎诉慎押是新时代重要的刑事司法政策。慎诉要求刑事追诉兼具合法性与合理性，检察机关在严格把握起诉条件，保证起诉合法性的同时，应强化起诉必要性审查，充分行使不起诉裁量权，发挥不起诉制度的价值功能，减少不必要、不适当的刑事追诉。我国刑事诉讼制度层面对检察机关不起诉裁量权长期持谨慎适用、谨防滥用的态度，对不起诉制度设置严格的适用条件与程序要求。实践中不起诉裁量权运行情况不甚理想，整体上限制有余而适用不
本文首先介绍序列比对的分子生物学基础，即核酸序列基本单元核苷酸和蛋白质序列基本单元氨基酸。文中以精心设计的图表列出四种核苷酸和二十种氨基酸的名称、性质和分类。第2节简述序列比对基础，包括相似性和同源性基本概念、整体比对和局部比对、点阵图方法、动态规划和启发式算法、计分矩阵和空位罚分，以及常用软件和分析平台。第3节介绍核酸序列比对中常用计分矩阵DNAfull，蛋白质序列比对中常用计分矩阵BLOSUM
柴达木盆地北缘东段地区广泛出露侏罗纪残留地层。由于后期强烈改造，该地区侏罗纪原型盆地被严重破坏，其残留凹陷原始沉积关系、原型盆地发育及展布规律一直是学术界的研究热点。通过对该地区中侏罗统碎屑岩样品的重矿物Q型聚类分析，全岩地球化学以及碎屑锆石U-Pb年代学分析，系统进行了物源分析，并结合古构造背景、地层与沉积相特征，对该地区侏罗纪原型盆地进行了初步探讨。研究表明：1)中侏罗世，可将研究区划分为5个
＜正＞1984年，我国正式启动了与现代公司的组织结构相适应的兼并与兼并，从而引发了我国首次大规模的兼并。20个世纪八十年代中叶，在“两权分离”原则的指导下，保定、武汉等地率先实现了公司的合并，具有较强经营实力的公司通过无偿出让经营不善或效益较差的公司，获得了较好的效益。在1986年底，深圳，沈阳，南京，成都，北京，相继发生了大量的公司合并。80年代，我国共有6966个被并购的公司，其中82.25亿
由于我国各个大城市的发展速度越来越快，在进行城市的规划时，必须要严格按照城市的特点，将其与自然环境相结合，形成一个符合当地特点的生态花园，让居民的居住环境更加的舒适和安全。另外在很久以前，人们就对自己的城市规划进行了精心的规划，例如中国古代的皇室建筑以及南方的都市花园等。