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通过对几种洗涤用酶的基本性质的研究,确定了三种适合添加在洗涤剂中的酶:碱性蛋白酶Savinase6.0T(缩写为Sav)、淀粉酶Termamyl 120T(缩写为Ter)和脂肪酶Lipolase 100L(缩写为Lip).并就三种酶在液体洗涤剂中应用作了研究.首先,研究了液体洗涤剂中的主要组份对酶活性的影响,实验发现乙醇对酶活性的影响很小.含水量只要保持在40％以下,水对酶的活性影响也很小.研究表面活性剂对碱性蛋白酶Sav、脂肪酶Lip和淀粉酶Ter在贮存过程中活性的影响,发现在室温下贮存4天后,阴离子表面活性剂LAS、AES在浓度为10％~40％时使酶大部分失活,残余活力保持在40％以下.非离子表面活性剂AEO<,9>、6501对酶的活性影响较小,在室温下贮存5天,在同一浓度下的AEO<,9>、6501仍可以使酶保持50％以上的活性.作为洗涤助剂的硅酸钠、偏硅酸钠很快使酶失活,而柠檬酸钠使酶在贮存5天后仍可保持30％~50％的残余活力.通过单因子实验得到性能较好的稳定剂为:硼砂、柠檬酸钠、丙三醇,然后通过正交试验确定酶的最佳稳定剂配方为:硼砂0.5％,柠檬酸钠1.5％,丙三醇2.0％.第二,通过研究三种酶对酪蛋白污垢、油脂污垢和淀粉垢的去污性能,确定了三种酶的最佳洗涤条件及用量.第三,通过复合酶对血—奶—炭黑污垢的去污性能的研究,确定了复合酶的最佳洗涤条件,发现表面活性剂AEO<,9>、AES、6501与酶复配后对污垢的去除有增效作用.LAS对去污有消减作用,通过添加配制的稳定剂,可以很大减少LAS对酶的失活作用从而保护了酶的活性.从复合酶与表面活性剂配伍后去污效果的增加,提出协同增效去污机理模型,从机理上揭示了增效去污的原因.通过正交试验确定用三种酶制作加酶洗涤剂的最佳表面活性剂的组合配方,该配方为:AES 8％,AEO<,9>20％,6501 8％,在添加其他成分制得性能优良液体加酶洗涤剂,去污效果好于常用的固体、液体洗涤剂.