食品安全直接影响公众生命健康和社会和谐，是我国政府工作中一项重要的民生工程，对于食品安全问题，政府有责任和义务进行规制，这不仅影响了人民群众的福祉，也关系到政府公信力的树立。然而，频发的食品安全问题，暴露出我国食品安全规制存在诸多问题。本文以“德州市德城区”为例，对我国现行的食品安全政府规制模式、机构设置、措施手段和绩效考核办法进行了探讨分析，根据存在的问题，提出了诸如“多元化监管”、“实验主义治理方式”、“建立监管大数据平台”等解决方案。　　本文主要分四部分:　　第一部分，对食品、食品安全和政府规制等理论范畴进行界定，由食品安全的公共物品属性和食品行业存在市场失灵现象，对食品安全政府规制的必须性进行论证。　　第二部分，以“德州市德城区”为切入点，对我国县级政府的食品安全规制现状进行案例分析，客观呈现地方政府食品安全规制的规制模式、机构设置、主要手段和绩效考核方法，通过文献研究和比较分析等多种方法，归纳出我国在食品安全政府规制上存在的问题和缺陷。　　第三部分，对美国、欧盟、日本等食品安全规制能力较高的国家食品安全规制情况进行分析，结合我国实际情况，探索寻找有借鉴意义的做法。　　最后，针对第二部分的问题，提出了诸如建立多元化监管模式、推行社会共治、探索实验主义治理方式、强化基层监管力量、建立基层监管大数据平台和食品追溯体系、探索“互联网+监管”、整合食品检测资源等对策建议。