加译，又称增译或增补翻译。倒译，又称变序译。加译和倒译是日汉翻译中常用的两种翻译方法。关于增译和倒译的技巧，也有很多权威的学者从各个方面进行了分析，归纳和总结。本文以新星一的小说《ずばらしい食事》的翻译实践为例，主要参考了陶振孝教授，高宁教授和李青峰教授的观点，对加译和倒译进行了分析，从为什么要进行加译和倒译的角度出发，大致得出了如下的结论。关于加译：第一，由于中日语法结构的不同。日语习惯省略主语及动词名词化等表达形式，使得将日语在翻译成中文时，必须要增加主语，谓语，宾语或状语等成分，否则译文不能称作完整的句子。第二，由于表达习惯上的需要。中日表达中都有一些固定的习惯，因此将日语惯用的名词式表达译成汉语时，就需要加译动词变成动词式表达，或者加入修饰副词或是使句子更具有逻辑关系的转折、递进等词语，才会使译文更加流畅。第三，为了防止错误理解需要进行加译。有时按照日文的原文进行直译的话，可能无法使读者最为正确和清晰地理解原文的意思，故需要进行一些解释说明性的加译。关于倒译：第一，由于中日语法结构的不同。汉语和日语是属于不同语言体系的两种语言，在语序上有着很大的不同。日语属于黏着语，其黏着成分主要是助词和助动词。因此日语的语序相比汉语较为灵活。这就导致了日译汉时有时需要倒译，倒译使得译文更加符合汉语的语法结构。第二，由于表达习惯上的需要，很多时候虽然按照日文原本的顺序进行翻译不影响译文的准确性，可是如果将顺序调换一下会使得行文更加通顺，读者读起来更加贴近母语，而不会是像读外国文字一样感到生涩。第三，由于修辞表达上的要求。在日文中经常会出现一些比喻等的修辞表达，如果此时不采取倒译的话，无法体现出作者的写作手法和表达上的效果。