食品工业是世界各国的重要工业，我国食品工业目前已经实质性地参与到国际化的激烈竞争之中，竞争的焦点集中于科技竞争，今后我国食品工业的持续、稳定、健康发展将比过去更加倚重于技术创新。专家学者对新市场结构与技术创新关系的研究还在继续进行，但是专注于我国食品工业技术创新与经济发展、市场结构关系的研究尚不多见，尤其缺乏定量的实证研究。本文的特色在于研究角度的选择，从分析我国食品工业现状入手，分别对经济发展、市场结构与食品工业技术创新的关系进行分析，以期研究结论能够对促进我国食品工业的技术创新活动提供借鉴和参考。本文依据新古典经济学理论、内生经济增长理论、新古典增长理论和产业组织理论的有关研究成果，采用格兰杰因果检验、面板数据等方法对我国经济发展、市场结构与食品工业技术创新的关系进行研究。具体而言，本文采用格兰杰因果检验的方法对我国经济发展与食品工业技术创新之间的因果关系进行检验，以判断改革开放以来我国快速的经济发展是否有效地促进了食品工业的技术创新。对食品工业技术创新与市场结构关系的分析则主要借助于面板数据方法完成的，本文希望通过分析能够了解食品行业的市场结构对于推动食品工业技术创新的作用情况，以便能够为食品行业产业政策的改进提供参考和借鉴。本文的研究思路是：首先对我国食品工业的发展现状进行分析，在此基础上研究我国经济发展与食品工业技术创新之间的因果关系，以及市场结构对我国食品工业技术创新的影响方式，最后针对我国食品工业技术创新活动存在的问题提出政策建议。其中，关于我国食品工业技术创新与经济发展的因果关系、以及市场结构对我国食品工业技术创新影响情况的实证研究是本文的主体。全文分为6章，通过对前5章的分析研究可以得出以下结论：1、经济发展促进了食品工业技术创新。(1)经济发展对食品工业技术创新有显著的影响。从长期的发展趋势看，我国经济发展对食品工业技术创新的影响作用比较大，经济发展带动了技术创新的发展，食品工业本行业的发展也促进了技术创新的进步。(2)经济发展与食品工业技术创新的投入之间呈正U型关系。就现阶段而言，食品工业技术创新的投入水平没有随经济发展而提高。(3)经济发展与食品工业技术创新的产出之间呈倒U型关系。食品工业技术创新的产出还有上升的趋势，随着经济的发展，企业对技术创新成果转化吸收的重视程度将会逐步提高。2、从不同的角度看，市场结构对我国食品工业技术创新的影响是不同的。(1)产业集中度对食品工业技术创新的影响非常显著。在市场竞争最强和最弱的中间阶段，食品工业各行业的企业技术创新活动比较活跃。(2)食品工业的行业经济壁垒对食品工业技术创新发展所起的作用不是很突出。3、食品工业企业对技术创新成果的吸收转化能力对食品工业技术创新的影响也比较显著。企业对科技成果的吸收能力越强，企业的技术创新动力就越大。4、所有制结构对食品工业技术创新也有影响。从长远来看，食品工业市场中国有企业的比重越大，对技术创新的促进作用也就越强。通过本文的研究．发现食品工业技术创新的发展受到许多因素的影响，其中主要有以下几个方面：(1)企业经营机制尚未根本改变，缺乏技术创新的动力。目前，我国食品工业的许多企业正处于结构调整和转轨期，制度、规则不完善，自主技术创新能力不强，食品工业技术创新呈现出研发投入高、技术成果的转化和应用却不广泛的局面。(2)技术创新成果产业化水平较低，致使食品工业技术创新的步伐缓慢。我国大多数的高科技技术还停留在实验室阶段，成果转化的速度比较慢。(3)市场竞争的激烈程度是影响技术创新的外部因素。不同的市场结构对食品工业技术创新的影响不同，主要表现为不同的市场结构为企业提供了不同的创新动力和外围环境。(4)企业规模对食品工业技术创新的影响是显著的。大企业有更强的资源优势，其技术创新活动对整个产业具有重要作用；小企业具有灵活性强、竞争压力大的特点，在资金和技术方面没有什么优势，倾向于合作技术创新。(5)创新激励机制还没有形成。食品工业市场现有的激励措施效果并不十分明显，对企业技术创新积极性的调动作用还不强。针对如何利用与经济发展、市场结构的关系，推进我国食品工业技术创新，本文提出了以下的政策建议：(1)突破体制障碍，完善食品工业技术创新的体制构建。政府通过加快体制改革的步伐，从体制上保证食品工业技术创新的顺利开展，还可以制定和推广创新政策来增加食品工业技术创新的活力。(2)加大对食品工业技术创新的财政支持力度。政府可以通过加大技术创新(特别是基础研究)的财政投入，鼓励企业开展自主创新，引导企业提高生产要素的质量和使用效率，增加教育和科研投入，为食品工业技术创新培养专业人才。同时，还可以未企业投融资提供政策支持，鼓励企业加强国际经济技术合作，来促进食品工业技术创新的发展。(3)为食品工业技术创新营造良好的政策与市场环境。政府应该保障企业竞争环境的自由公平，通过推动企业规模的扩大，加强知识产权的保护，使企业走出“利益互损”的怪圈，走上自主创新的道路，使企业的技术创新活动更有动力。(4)持续、有效地推进食品工业技术创新体系的建设。政府应帮助企业明确技术创新的主体，促进产、学、研之间开展合作，推进技术成吴转化的步伐，加强对食品工业技术创新的宏观管理，有步骤、有秩序地推进食品工业技术创新产业化的进程，促进食品工业技术创新水平的提高。