通过野外采样，室内观察测定的试验，研究了秋茄[Kandella candel(L.)Druce;(Kc)]胚轴淀粉含量的动态及其影响因素等，并与木榄[Bruguiera gymnorrhiza(L.)Lamk;(Bg)]胚轴淀粉含量的动态进行比较，结果表明： 1.为了将胚轴淀粉提取出来以便试验观察，用乙醇混合，将胚轴研磨成匀浆状，匀浆过筛4 ℃下沉淀12 h。倾去上清液后，于冷水中混匀过筛。匀浆再用400目筛过筛处理，用离心法后收集，自然风干。其中的关键步骤是用乙醇混合，原因是红树植物的胚轴中富含单宁，乙醇可将单宁和脂肪、叶绿素等去除，以消除它们对淀粉含量测定的影响。 2.本文选择碘显色法来测定胚轴淀粉的含量。经过试验确定，用乙醇去除胚轴中单宁后，该法重复性良好。是一种简单易行且试验误差小的测定胚轴淀粉的方法。 3.淀粉颗粒形貌上红树植物秋茄胚轴淀粉与陆生植物马铃薯淀粉和湿地植物荸荠淀粉颗粒有差别。秋茄胚轴淀粉颗粒主要呈椭球形和球形，存在着非常明显的脐点和轮纹。秋茄胚轴淀粉的粒径在6.0～28.3 μm，长轴平均粒径为22.2 μm。 4.在14 d的冷藏贮存过程中，秋茄胚轴淀粉的含量处于一个大体稳定的范围。红树植物胚轴在继续萌发成幼苗前，储存的淀粉并未转化为生长所需的还原糖。如果以淀粉含量来表示秋茄的耐储藏性能，那么在短期(14 d)的冷藏贮存过程中，损失小。后续在野外采集胚轴样品回到实验室，马上保存于冰箱内，并且在此后的14 d内完成淀粉含量的测定工作的结果较为可靠。 5.秋茄胚轴的淀粉含量不受其着生在树上的朝向的影响。同一株秋茄上东、南、西、北四个朝向上生长的胚轴淀粉含量并无显著差异。 6.秋茄的胚轴仍在母体上生长的过程中，靠岸坡生长的秋茄林上的胚轴与靠海生长的秋茄林上的胚轴淀粉含量无显著差异。 7.秋茄和木榄的胚轴淀粉含量随其生长，不论是单位质量的淀粉含量还是总量都一直增加。至秋茄胚轴成熟时期，秋茄胎生胚轴个体平均所含淀粉总量可达2.63g±0.31 g，单位质量淀粉含量达24.97％±0.76％；木榄胎生胚轴个体平均所含淀粉的总量则达3.70 g±0.45 g，单位质量淀粉含量达21.74％±41.49％。为其脱离母体后的生长贮存了丰富的能源。根据胚轴凋落物量计算，胚轴淀粉的亩产量可达51.33Kg/a。为了获得最为丰富的淀粉资源，应选择在胚轴成熟的季节采集。 8.同期采集的胚轴，因为其开始发育生长的时间点不同，发育的程度也就不尽相同，其淀粉含量随着胚轴个体的长大而增加。 9.秋季开始生长发育的胚轴比冬季开始生长的胚轴淀粉含量高。秋季气温尚高时开始生长的胚轴淀粉含量高，冬季新长出的胚轴淀粉的积累减慢，淀粉含量低。 10.胚轴的外皮中淀粉含量较之胚轴内部低，又因外皮含有大量的不可食用的单宁，因此，在利用胚轴淀粉作为食物淀粉来源时，应先将胚轴的外皮剥去。 11.探讨性试验表明，秋茄的胚轴中部生长最粗壮部位淀粉单位质量含量明显高于首尾较细小部位。因此，在利用胚轴制取淀粉的过程中，可首先切除胚轴的首尾淀粉含量较低部分，保留中部粗壮部分，可最大程度的减少不必要的人工。 12.提取出来的胚轴淀粉可制作成各式各样的糕点等食物，具有一定的工业或商业价值。