我国是拥有十三亿人口的农业大国,农业是国民经济的基础,随着国内外农产品贸易量的逐年增长,生鲜农产品的市场需求量巨大,由于生鲜农产品具有极易因腐烂而变质的特性,需要在冷藏的条件下储存、运输及销售,而我国冷藏链的发展水平远远落后于发达国家,因此,企业需要在需求与库存之间寻找一个平衡点,使其既能满足日常的生活需求,又能使企业的总成本达到最小(或总利润最大),这是本文研究的重点。本文在分析了生鲜农产品的特点、库存控制的功能以及模型的组成要素的基础上,根据生鲜农产品变质和需求的特点,运用改进的经济订购批量的方法,围绕着时间影响需求和变质率、价格影响需求、顾客等待时间影响短缺量部分滞后供给率等因素,着重研究了不允许缺货以及允许缺货两种条件下的生鲜农产品库存控制模型。运用Matlab7.0求解算例并对模型中的参数进行敏感性分析,得到了不同参数对订货批量以及总成本(或总利润)的影响,证明了模型的可应用性,并对其中的一个库存控制模型运用Witness物流仿真软件进行了系统模拟仿真,验证了模型在现实库存系统中的实用性和可操作性。为库存管理者对生鲜农产品的最佳订货周期及订货批量的确定提供了一定的理论依据。生鲜农产品的保鲜周期极短,本文的研究不仅能够降低物流成本,避免不必要的浪费,还能够对企业库存进行合理的控制,具有十分重要的理论意义和现实意义。