现代企业对培训的需求越来越强烈,赋予培训的责任和要求也越来越多。酒店业也不例外。酒店业是劳动力密集型的服务性行业,酒店的产品是以服务为基本特征的组合配套,酒店的服务人员是酒店产品质量的主宰因素,酒店的全体员工是酒店产品形象的具体表现者,随着旅游市场竞争的加剧,酒店的总经理和部门经理面临着既要开拓市场、稳定客源,又要提高服务质量的双重挑战;如何稳定酒店的服务品质?酒店的产品质量下降,是一线服务员的问题还是基层管理者的问题?等等问题,困扰着酒店的经理阶层。主管和领班,属于酒店的基层管理者,他们是酒店管理组织结构的枢纽,同时又是酒店培训工作的执行者和策划者,基层管理者的培训能力不高,理念意识薄弱,现场督导不能到位,管理能力有待加强,这些问题牵扯了经理阶层太多的精力,日常工作中他们往往充当“救火队员”的角色,影响自身经营管理水平的正常发挥。本文正是基于这样一个背景进行选题、展开和论述。试图分析酒店在基层员工培训方面存在的误区,把相关的培训理论和酒店的教育培训实践结合起来,得出一些培训方面的启示,旨在提高酒店基层管理者的培训能力,并对厦门旅游转型后的酒店培训,提出相关建议。全文共分六章:第一章绪论,介绍本文的研究背景、意义和研究思路。第二章介绍酒店基层员工的培训概况。第三章阐述相关的培训理论及对酒店培训的启示。第四章分析厦门酒店业基层员工培训的现状及在基层员工培训方面存在的问题。第五章探讨厦门酒店业基层员工培训管理体系的构建,以悦华酒店为实际案例。第六章提出了厦门旅游转型后酒店培训的相关建议。