食品安全关系到人民的身体健康及生活质量，关系到每一个消费者的切身利益，是国计民生中的重大问题，从而也关系到一个国家的安定团结。近几年，全国食品安全事故不断发生，“毒豆芽”、“毒韭菜”、“瘦肉精”、“毒奶粉”事件不断上演。寿光有中国“蔬菜之乡”的美誉，市委、市政府对寿光蔬菜产品的质量安全问题高度重视。蔬菜质量安全检测体系不断完善，蔬菜产品的安全质量不断提升。但在蔬菜的生产、加工、销售过程中仍存在着许多问题。如农药残留、监督管理体制还不够完善、微生物及化学污染等，这些都限制了寿光蔬菜产品安全质量的进一步提高。为推进寿光蔬菜产品质量安全的快速提高，保证人民的身体健康，促进农民增收及寿光蔬菜产业的可持续发展，本文就寿光蔬菜质量安全监管工作进行了系统的研究，以期对寿光蔬菜产品的质量安全及全国的农产品安全监管提供理论依据。本文主要分为六部分，第一章为绪论，主要阐述了论文研究的背景、目的与意义以及国内外蔬菜产品质量安全监管的动态和本论文研究的思路、方法。第二章为基于供应链视角的寿光蔬菜质量安全监管研究的理论基础，主要介绍了蔬菜质量安全监管的相关概念、理论。第三章寿光蔬菜产业发展的现状，主要介绍寿光市的基本概况及寿光蔬菜在生产、加工和销售方面的现状。第四章寿光市蔬菜质量安全监管的现状及存在问题，主要介绍寿光蔬菜生产、加工和销售过程中质量安全监管的现状及存在的问题，如监管的组织体系、制度情况和蔬菜生产环境、加工过程以及运输销售中存在的问题等。第五章是完善寿光市蔬菜质量安全监管的对策，主要对生产、加工和销售过程中蔬菜质量安全监管的体系进一步完善。如，在生产方面要加快建设优质农产品基地、加快完善农业标准和生产技术操作规程、加大农业整治力度，在加工方面要重视品牌战略、发展规模化加工、加强加工过程的质量检验，在销售方面要健全蔬菜质量检测体系、强化基地准出和市场准入制度、加强市场监管、加快建立农产品质量追溯机制，最后还提出了要尽快建立蔬菜售后的安全风险预警和重大事故应急处置机制、发挥好群众的监督举报作用，为寿光蔬菜质量安全监管体系的建设提供了理论支撑。第六章结论，对基于供应链视角的寿光蔬菜质量安全监管研究进行了相应的总结。寿光蔬菜产业作为寿光市农业的支柱产业，蔬菜产品的质量安全是蔬菜产业发展中的重中之重。完善的蔬菜质量安全监管组织体系、健全的生产体系、龙头企业的带动作用和完善的检测体系等，都为寿光蔬菜产品的质量安全提供了保障。要加快建设优质农产品基地、重视品牌战略、加快建立农产品质量追溯机制，加快建立蔬菜售后的安全风险预警和重大事故应急处置机制、发挥好群众的监督举报作用。