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木薯渣的主要成分为淀粉、纤维素、半纤维素、木素,还含有少量的脂肪和蛋白质,其利用空间还相当大。利用生物技术将含有大量有机物的木薯渣转化为生物能源和乙酸等挥发性脂肪酸工业化学品,一方面符合可持续发展的社会需求,另一方面又可以解决木薯渣的处置问题,从而促进农业和其它相关产业的发展。本文首先研究了13种不同水解方法对木薯渣水解效果的影响,并研究了不同因素在稀硝酸法、氢氧化钠法、复合酶法对木薯渣水解糖化的影响。然后再利用产氢产酸/同型产乙酸两相耦合工艺发酵水解后的木薯渣定向产乙酸,探索不同水解方法、底物浓度和接种浓度对产酸的影响。实验结果表明：(1)在稀酸、碱、加压热水和酶等13种不同水解方法中,稀酸水解木薯渣的效果较好,采用0.5%HNO3法水解效果最好,当水解温度为160℃、水解时间为10min时,葡萄糖浓度和得率分别为22606.55mg/L和27.13%,总糖浓度及得率分别达33682.78mg/L和40.40%；碱法和加压热水法水解液中单糖浓度均较低,3%NaOH法水解温度为180℃、水解时间为3h时,葡萄糖及总单糖浓度分别仅为2297.13mg/L和3335.34mg/L,得率分别为2.76%和4.00%；酶法水解中,1%H2SO4/半纤维素酶/纤维素酶协同处理法水解效果最好,纤维素酶用量为120U/g、水解时间为66h时,葡萄糖和总单糖浓度分别达22598.55mg/L和26624.21mg/L,得率分别达27.12%和31.95%。(2)实验比较0.5%HNO3法、3%NaOH法和1%H2SO4/半纤维素酶/纤维素酶法水解木薯渣及未处理木薯渣两相耦合厌氧发酵产酸的效果。0.5%HNO3法水解木薯渣后再进行发酵产酸效果最好,A相的乙酸及总VFA峰值浓度分别达3.50g/L和6.76g/L,H相的乙酸及总VFA峰值浓度分别达1.18g/L和2.14g/L。乙酸及总VFA产率分别为0.0952g/g和O.1718g/g。(3)采取底物浓度为(30、40、50、60)gTS/L比较产酸效果,乙酸及总VFA浓度随着底物浓度的增高先增高后降低,当底物浓度为50gTS/L时,乙酸及总VFA浓度达到最大,A相乙酸及总VFA峰值浓度分别为3.50g/L和6.76g/L,H相乙酸及总VFA峰值浓度分别为1.21g/L和2.14g/L。(4)采取接种浓度为(6、10、14、18)gTS/L比较产酸效果,乙酸及总VFA浓度随着接种浓度的增高而升高,当接种浓度为18gTS/L时,乙酸及总VFA浓度达到最大,A相乙酸及总VFA峰值浓度分别为3.74g/L和7.48g/LH相乙酸及总VFA峰值浓度分别为1.25g/L和2.04g/L乙酸及总VFA产率分别为O.1014g/g和O.1867g/g。