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本课题对啤酒花衍生物的活性成分六氢β-酸的制备、分离纯化、鉴定进行了研究,探讨了其保健功能并研制了两种六氢β-酸健康食品。1.建立了酒花提取物分离制备β-酸的技术方法。2.β-酸氢化得到的六氢β-酸分别用结晶和硅胶柱层析进行纯化,其纯度分别为82.8%和97.59%。结晶条件为;正已烷为溶剂,温度为5℃,固液比为1;4,结晶时间为2h。硅胶柱层析纯化条件为;洗脱剂为正已烷;乙酸乙酯;丙酮;甲酸(v/v)=90;0.6;6.0;0.6,收集浓缩干燥。采用HPLC法进行六氢β-酸