所谓“音和食德”,是基于对“饮和食德”,这一词语所表达的含义而对其作出的新的理解。饮和食德,指的是在饮食后感受到自在、享受先人的恩泽。饮和,指的是使人感到自在,享受和乐。食德则是对先人德泽的感恩。中国传统文化中对音乐“和”的追求,与“饮和”所表达的概念上有相联系,因此本文以“音和食德”作为论文所希望研究出的结果,而“音”与“食”如何使人在仪式中获得“和”、“乐”的享受,对于这二者的探究则是本文研究的重点所在。音声与饮食,作为构成祭礼仪式活动中精神与物质的行为特征,在祭礼仪式中随处可见。而作为中华三大祭典之一的妈祖祭礼仪式,在历经历史的演变、信仰传播中,逐渐成为饱含地方风俗、地域特色的优秀民俗文化传统。霞莲铺天后宫奉旨特祭仪式作为惠安县最为重要的民俗文化活动之一,既是传统民俗文化在地方的文化展演,也是地方生活习惯在历史中的传承。对霞莲铺天后宫奉旨特祭仪式的研究,也是对本土文化进一步的理解和感悟。本文以霞莲铺天后宫奉旨特祭妈祖祭礼仪式的实地考察为研究基础,在民族音乐学、饮食人类学、结构人类学等学科理论的支持下,发现音声与饮食在仪式中的具体内容与关系,从音声与饮食在仪式阈限过程中的作用、象征内涵,探究信仰群体在音声与饮食互动作用下达到的情感体验。基于这一情感体验分析音声与饮食在仪式中的意义与功能,探究妈祖祭礼仪式对于社会、文化的作用。最后结合妈祖祭礼仪式的实地考察,对惠安县妈祖传统民俗文化的发展提出些许建议。