生鲜农产品具有易腐特性，易发生质量和数量的双重衰变。同时，消费者的行为取决于生鲜农产品的新鲜度和零售商的定价。基于此，本文围绕单一生鲜农产品的零售环节，综合运用易变质产品库存理论、动力学预测模型、优化理论、消费者效用理论及收益管理理论，研究了生鲜农产品的最优定价决策问题。具体研究包括:　　首先，考虑双重衰变对生鲜农产品零售商定价的影响，研究了带有未知降价时点的分段动态定价策略问题，不同于以往的固定定价策略和连续动态定价策略。在给定价格折扣次数的前提下，构建了价格折扣模型，提出了基于最优降价时机的动态定价方法，完善了生鲜农产品的灵活动态定价。　　其次，综合考虑了消费者策略行为和偏好多样性，构造了新鲜度和价格影响下的消费者效用函数，建立了一个两阶段利润模型，分析了消费者行为对生鲜农产品零售商定价策略的影响，实现了零售商和消费者的共赢。　　本文基于多个角度研究了生鲜农产品零售商的动态定价策略问题，以及双重衰变和消费者行为对零售商定价策略制定的影响。该研究为生鲜农产品零售商价格的制定提供了理论依据。