健康因其重要性而备受关注,与其相关的知识和技能也同样备受青睐。学校健康教育作为传播健康知识、培养健康技能的重要手段,是解决健康问题最专业最有效的途径之一。其中的营养教育在促进儿童健康成长,养成良好习惯上能提供诸多帮助,因此要保障并提高学校营养教育质量。如何提高并保障学校营养教育质量,做到这一点需要培养和建设专业营养教师队伍,并建立健全完善的营养教育师资培养制度。本研究以日本中小学营养教师为例,对日本学校营养教师培养制度进行研究。全文共分四章,首先从日本学校营养教育及其师资培养的发展演变入手,呈现其学校营养教育的重要性及可借鉴性。其次从历史与现状两个方面对日本中小学营养教师的培养做横向研究。基于此,对该制度的资质标准及职业意识、资格认证制度、培养机构与课程设置以及营养教育实习等做了深入分析,同时结合相关结果分析并揭示日本中小学营养教师培养制度的特点和可借鉴之处,也进一步探讨该制度存在的问题。通过分析看出日本学校营养教育师资培养的专业化倾向及实践价值取向：即强调专业师资队伍的培养和建设,培养过程中注重教育资质及职业意识的养成；资格证书、培养机构及课程等方面以灵活机动为设置原则；营养教育实习中注重理论与实际结合,突出教师培养的重实践色彩。在清晰梳理及深度剖析之后本文也分析了该制度存在的一些问题,包括发展不均及学科教师合作等等,为全面认识该制度提供更多视角。结合日本中小学营养教师培养经验,可以为我国学校健康教育教师培养提供借鉴：培养应体现专业化发展要求,建立相关资质要求和标准,凸显教师教育资质、提高实践能力的要求,并建立健全相关机制。