水果等农产品采后防腐保鲜对提高鲜食农产品营养品质和市场价值尤为重要。为克服常用化学防腐剂及塑料保鲜膜过度使用带来的品质安全及环境污染等问题,研制环境友好的天然生物质抗菌防腐保鲜剂或生物保鲜膜日益受到广泛关注。微藻是一类繁殖力强、生活周期短,可规模化养殖的单细胞光自养生物,能合成积累多种结构新颖、功能独特的生物活性物质。已有研究报道,微藻多糖具有抗氧化、抗病毒、降血糖等多种生理活性。然而,关于微藻多糖抑菌防腐活性及在农产品保鲜的应用的详尽研究还鲜见报道。为此,本文以小球藻（Chlorella vulgaris）、蹄形藻（Kirchneriella sp.）和莱茵衣藻（Chlamydomonas reinhardtii）三种常见绿藻为生物种质材料,制备多糖并测定其体外抗氧化活性;评估三种微藻多糖对常见细菌的抑菌活性;以广为食用的“荔浦砂糖橘”（Citrus reticulata Banco.）为试材,评价了三种微藻多糖的防腐保鲜功效。该研究将为基于微藻多糖的天然生物质抑菌防腐剂的研发及应用提供科学理论依据。主要研究结果如下:（1）选用小球藻、蹄形藻、莱茵衣藻三种常见绿藻为种质材料,利用水提醇沉法制备微藻多糖,其中小球藻多糖、蹄形藻多糖及莱茵衣藻多糖提取率分别为1.906%、1.491%及0.932%。对三种多糖的体外抗氧化活性进行了测定,结果显示,小球藻多糖对DPPH自由基的清除率为63.23%,羟基自由基的清除率为58.23%,超氧阴离子自由基的清除率为57.80%;蹄形藻多糖对DPPH自由基的清除率为70.23%,羟基自由基的清除率为60.00%,超氧阴离子自由基的清除率为61.00%;莱茵衣藻多糖对DPPH自由基的清除率为71.00%,羟基自由基的清除率为65.36%,超氧阴离子自由基的清除率为71.20%。三种多糖都具有一定的体外抗氧化活性,且莱茵衣藻多糖活性略高于另外两种多糖的活性。（2）以比浊法测定三种微藻多糖对金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus sub sp.）等革兰氏阳性菌和大肠杆菌（Escherichia coli）等革兰氏阴性菌的抑制率。结果显示,浓度为10.0 mg/m L的小球藻多糖对涅斯捷连科氏菌（Nesterenkonia flava）的抑制率最高,达到58.29%,但抑菌效果仍低于抗生素类药物。蹄形藻多糖和莱茵衣藻多糖亦能抑制细菌生长,且抑制效果随着多糖浓度升高而提高,浓度为10.0 mg/m L的蹄形藻多糖和莱茵衣藻多糖抑菌率均未达到50%。（3）以砂糖橘为试材,施用一定浓度的微藻多糖,分别在不同时间测定砂糖橘腐烂程度、果实品质指标和抗氧化酶活性。结果显示,与对照相比,三种微藻多糖处理均能降低砂糖橘的腐烂程度,且呈现一定剂量效应,在浓度为10.0 mg/m L时效果最好。多糖处理后的果实品质指标明显优于对照组,且莱茵衣藻多糖处理组效果最好,当浓度为10.0 mg/m L时,莱茵衣藻多糖处理组果实可溶性固形物含量为14.12%,可滴定酸含量为0.215%,Vc含量为9.85μg/g,均显著高于对照组。此外,微藻多糖处理对提高砂糖橘果实贮藏过程中的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和过氧化物酶（POD）活性有积极效应,能显著保护果实细胞膜结构和功能免受活性氧积累的伤害。综上所述,本研究揭示了三种微藻多糖的抗氧化活性和抑菌效应;阐明了微藻多糖对砂糖橘具有显著的防腐保鲜功效。因此,微藻多糖可进一步开发为一种绿色安全的果蔬及农产品保鲜剂,具有广阔的应用前景。