由扩展青霉（Penicillium expansum）引起的青霉病是导致苹果采后损失的重要病害。本文以成熟“红富士”苹果为试材,用100mg/L BTH处理24h后,再接种P.expansum。研究处理对损伤接种苹果青霉病的控制效果,观察处理及挑战接种对果实细胞及细胞器的影响,分析果实皮下细胞中ROS的积累,测定能量代谢、活性氧代谢和苯丙烷代谢相关酶活性及产物含量。结果表明:1.BTH处理可显著降低损伤接种果实的病斑面积,诱导了果实PAL活性,提高了总酚、类黄酮和木质素含量的积累。挑战接种可进一步诱导BTH处理者的PAL活性,显著提高了总酚、类黄酮和木质素积累。虽然挑战接种也提高了对照果实的上述抗性指标,但持续的时间和增加的强度明显低于处理果实。2.BTH处理显著提高了果实的ATP和ADP含量,以及EC水平,提高了SDH、CCO和Ca²⁺-ATPase活性。挑战接种可进一步诱导处理果实的SDH、CCO、H⁺-ATPase和Ca²⁺-ATPase活性,增加处理果实的ATP和ADP含量,以及EC水平。虽然挑战接种也提高了对照果实的上述抗性指标,但其持续时间和增加强度明显低于处理果实。此外,处理保持了细胞中线粒体数量的稳定,较好的维持了线粒体结构完整。3.BTH处理降低了果实细胞膜透率及MDA含量,维持了细胞膜的完整性。提高了NOX、SOD、POD和PPO活性,抑制了CAT和PAX活性。挑战接种可进一步提高NOX、SOD、POD和PPO活性,抑制CAT和PAX活性。虽然挑战也可提高对照果实上述抗性指标,但增加的强度和持续的时间明显低于处理果实。4.BTH处理诱导了果实的ROS爆发,同时提高了O₂^-.产生速率和H₂O₂积累,挑战接种可进一步诱导处理果实皮下细胞中ROS积累,提高了O₂^-.产生速率和H₂O₂含量。虽然挑战也可提高对照果实的ROS积累,但ROS累积的强度明显低于处理果实。综上所述,采后BTH处理可显著抑制损伤接种苹果青霉病的病斑面积,其抑制效果与促进能量代谢相关酶活性,提高果实组织的能量水平;调节活性氧代谢代谢相关酶活性,增加ROS含量;诱导了苯丙烷代谢,促进酚类和类黄酮物质积累等密切相关。