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当前咖啡碱、茶氨酸等茶叶功能成分的检测技术普遍存在检测时间长、过程繁琐、灵敏度不足等缺点。开发一种实时、快速、精确的茶叶成分检测技术对于科学研究、茶叶品质分析以及食品安全等具有重要意义。表面增强拉曼光谱(Surface Enhanced Raman Spectroscopy,SERS)技术具有检测范围广、灵敏度高、特征性强等特点,在计量检测领域具有良好的应用前景。SERS衬底的制备是SERS技术发展及应用的前提和基础,而衬底的SERS活性与其尺寸、形貌、晶型、聚集状态等特征密切相关。本文分别研究了金