【摘 要】
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潮州市地处广东省东南部,是广东省乌龙茶的重要产区。凤凰单枞茶是从凤凰水仙中挑选的优异单株的总称,被誉为乌龙茶中的珍品,是潮州市最具特色的农产品,也是凤凰山区赖以发展的重要基础产业之一。有机茶是指遵循有机农业生产体系的标准,在无任何污染的茶叶基地生产的出来的鲜叶为原料,且在后续加工、包装、贮存、销售过程中不受任何化学物质的污染,并由专门的“有机食品”认证机构经过严格认证的茶叶制品,是纯天然、无污染的
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潮州市地处广东省东南部,是广东省乌龙茶的重要产区。凤凰单枞茶是从凤凰水仙中挑选的优异单株的总称,被誉为乌龙茶中的珍品,是潮州市最具特色的农产品,也是凤凰山区赖以发展的重要基础产业之一。有机茶是指遵循有机农业生产体系的标准,在无任何污染的茶叶基地生产的出来的鲜叶为原料,且在后续加工、包装、贮存、销售过程中不受任何化学物质的污染,并由专门的“有机食品”认证机构经过严格认证的茶叶制品,是纯天然、无污染的高品质保健产品,是茶产业发展的必然趋势。进入21世纪,潮州市茶叶产量逐年增加,凤凰单枞有机茶也呈现不断增加的趋势,是凤凰茶农致富奔康的重要产业。随着人民生活水平不断提高,健康长寿、安全环保意识日益加强,重视、大力发展有机茶,适应国际市场需求,加快当地茶产业的发展,将茶产业从传统产业转变为特色产业和支柱产业,对推动整个区域经济发展起着重要的作用。本文通过资料查询、实地调查等多种途径,在研究广东省潮州市凤凰单枞茶生产体系的建设要求的基础上,重点分析了发展潮州市凤凰单枞茶的产地环境分析,发展潮州市凤凰单枞有机乌龙茶的优势及背景,同时阐述了潮州市凤凰单枞有机茶发展的主要问题及挑战,并提出了潮州市凤凰单枞有机茶的发展对策。潮州市凤凰单枞有机乌龙茶发展的主要对策包括:（1）推进有机茶基地建设;（2）加大科技投入,促进有机茶产业升级;（3）发挥龙头的带动作用,提高组织化程度;（4）加大宣传力度,拓宽有机茶销售渠道;（5）延长有机茶发展链条;（6）加大社会化服务体系建设等对策,以此来推动潮州市凤凰单枞有机茶的发展。
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