本文搜集了国内外的色素辣椒品种资源100多份，运用聚类分析方法对当前我国的色素辣椒种质资源的色价水平进行了评估;并根据国标中色价测定的方法，寻找一种可以快速评估筛选大量样本的色价测定方法;并尝试了利用色差技术在色素辣椒种质资源的快速筛选的应用方法研究;同时对色素辣椒品种资源植株结果空间构成进行了分析。通过以上研究，目的是为建立准确评估色素辣椒品种资源的色价评估体系，并为筛选高色价和丰产性强的色素辣椒核心种质的育种工作提供服务。主要试验结果如下:　　 1.通过对109份色素辣椒育种材料的色价测定，评估结论是:当前我国色素辣椒主产区主栽品种的色价平均水平为12左右。依据色价遗传距离将色素辣椒品种资源聚类为:极高型（色价类平均＞30）、优型（23.29±1.1745）、较高型(17.08±1.7006)、普通型（11.86±1.6859）和极低型（5.810±1.5415）等5种类群。其中甜色素椒是高色价育种的优势类群。　　 通过加热处理可以加快色素的浸提速度，但是40min短时间的加热处理并不能达到最好的浸提效果，所测得的数据与常规方法（12h常温浸提）所得到的数据相比偏小，有极显著差异。但在大量样本的筛选时，可以使用50℃温度下浸提20min的方法进行快速筛选，浸提效果可达90％，可以用于快速检测大量样本的色价。在需要准确测定色价时，还应使用常规方法。　　 2.通过室内自然光照射处理，从109份辣椒粉实验材料中，用目测法筛选出了不易褪色的辣椒粉材料有08149号、08183号、08137号、新疆03号等9份。　　 3.通过用色差技术测定辣椒粉的色差（L*、a*、b*）值，结果表明:L*值在30.00～40.00之间变化，随着时间的推移表现缓慢的上升趋势;a*值在30.00～35.00之间变化，变化幅度平缓;b*值在25.00～30.00之间变化，在30天内出现平缓上升的趋势。L*和b*值的变化速率所表现的规律与辣椒粉的褪色快慢并不吻合，不能反映辣椒粉褪色的快慢。通过色差、色价与色调的相关性分析表明:色价与a*值呈极显著相关性，在辣椒粉的褪色过程中，a*值的变化规律与材料褪色快慢的特性相一致，可以较好的反应辣椒粉的褪色快慢。　　 4.通过对115份色素辣椒品种资源植株结果空间分布的丰产潜力统计表明，甜椒和甜×甜类型材料的商品果实主要是由主枝节位形成，尤其是甜椒类型间杂交后，这一特点更加明显，其后代主枝红果数占单株红果总数的72.11％;羊角椒和羊×甜类型材料的商品果实较均匀分布在植株的主枝和果胎枝上;而羊角椒类型间的杂交后代果胎红果数占单株红果总数中所的比例较大，达到55.7％。　　 各类型材料的一级优质商品果产量主要是形成于植株的第3～8节位(占61.18％)，第9节位及其以上的节位虽然也有红果，但是在整个产量中所占的比例较小，此时绿果仍在形成，它们是构成生产中的“二红果”次级商品果实。