随着收入增加和食品安全意识的提高，新兴零售业业态——超市的出现，中国城市消费者有了更多可供选择的购买生鲜农副产品的场所。在各大城市政府政策的积极推动下，迅速发展起来的超市是否将逐渐取代农贸市场和个体摊贩，成为城市居民购买生鲜农副产品的主要场所呢?超市的迅速扩张，不断加大生鲜经营范围的做法，是否有助于我国加快实现零售末端现代化的速度，确保消费者可以获得价廉质优的生鲜农产品?未来的超市是否会成为带动千万家农户走向农业代化的龙头企业呢?这些对于消费者、超市和政府政策制定者有着密切联系的问题，本文拟通过对超市的生鲜经营问题的研究，对怎样提高农产品价格，降低农产品物流成本，提高超市和农业生产者的效益，寻找一条超市和农业生产者和消费者三方共嬴的道路，促进农民增收，超市盈利，消费者购买物廉价美，优质安全的生鲜产品。