食品安全关系民生,是社会稳定的基础。小餐饮,作为餐饮业的主要组成部分,其在整个社会的食品安全领域中起着举足轻重的作用。加强小餐饮规范管理是食品安全管理的重要内容,对推动整个餐饮行业的规范发展有着巨大的意义。本研究基于信息不对称理论、消费者行为理论和食品安全管理体系理论,以雅安市名山区为研究对象,依据专家建议和有关法规构建食品安全评价指标体系,对名山区城区268家小餐饮店食品安全现状进行问卷调查,以分析名山区小餐饮食品安全情况,并根据评价结果指出名山区小餐饮食品安全存在的问题。研究结果表明:（1）从整体上看,名山区小餐饮单位食品安全基本上达到良好的水平;但达到优秀级别的餐饮单位数量太少,大部分为良好和合格两个等级,表明名山区小餐饮食品安全水平还能进一步提高。（2）从单项指标得分结果上看,大部分小餐饮单位也已经达到优秀级别,极个别少数单位得分只处于合格水平。分值最高的指标元素为公示信息（C3）,表明名山区小餐饮食品安全在公示信息上做的最好;而得分最低的指标元素是设施设备（C1）,表明名山区小餐饮单位在设施设备引进、维修、清理等方面还有待改善。单项元素均分在7.87分以下的分别有小餐饮单位场所的设施设备（C1）、卫生环境（C2）,餐用具清洗消毒（C4）、保洁存放（C5）,原材料的进货票据（C7）和餐厨废弃物的处置情况（C10）,说明名山区小餐饮单位食品安全在这几个方面低于其它指标元素的平均水平。因此,名山区小餐饮单位在食品安全上应着重提高这几个部分。另外,小餐饮的日常监管人员较少,从业人员的食品安全意识薄弱以及社会监督力量的不达标等,是导致名山区小餐饮食品安全建设力量薄弱的原因。基于此,为更好的推动名山区小餐饮行业食品安全的发展,本文从加强政府监管力度,提高食品安全自律水平,强化社会力量监督等三个方面提出加强名山区食品安全建设的对策意见。