目前社会普遍关注的问题之一是粮食安全的问题,马铃薯由于营养丰富,其发热量高于所有的禾谷类作物而成为重要的粮食安全作物。马铃薯目前是世界第四大粮食作物,马铃薯不但可以作为蔬菜和粮食食用,还可以作为动物饲料。中国作为世界上马铃薯生产第一大国,发展马铃薯产业对人多地少的中国尤为重要。河北省是马铃薯的重要生产基地,尤其是河北省张家口市,是省内主要的马铃薯种薯繁育和商品薯生产、加工、贮运基地,具有发展马铃薯产业的特殊优势。马铃薯产业的发展对河北省农民精准脱贫、农民增收、提高粮食安全生产能力具有重要意义。本文运用马铃薯相关统计数据,首先从产量,播种面积,单产以及区域分布方面,对比分析了河北省与全国马铃薯的生产发展水平;其次分析了河北省马铃薯生产成本收益构成,并与小麦、玉米等农作物成本收益进行对比分析,运用DEA模型测算了河北省马铃薯投入产出效率;再次,对影响河北省马铃薯产量的因素进行分析,主要运用蛛网理论与Nerlove模型分析了马铃薯价格对马铃薯产量的影响,并将经济发展水平与收入水平、饮食习惯与消费模式等对河北省马铃薯产量的影响进行了研究;最后提出了促进河北省马铃薯生产发展的对策建议。通过分析得出结论:第一,与全国及其他农作物相比,河北省马铃薯单产具有优势,产量与播种面积不具有优势。第二,河北省马铃薯成本呈现上升的趋势。与其他作物相比较,马铃薯单位成本最低、净利润最高、成本收益率最高。第三,马铃薯生产纯技术效率水平较高,综合技术效率处于边缘非效率状态,规模效率处于规模无效状态。第四,马铃薯市场价格具有季节性,马铃薯价格与产量符合发散性蛛网,前一期价格影响当期产量。经济发展水平和收入水平、饮食习惯与消费模式等因素均对马铃薯产量有影响。本文创新点:本文分析了马铃薯生产的优势和劣势,河北省马铃薯生产规模和面积不具备优势,单产具有优势;运用DEA模型测算了马铃薯投入产出效率,纯技术效率水平较高;运用蛛网理论与Nerlove模型分析了河北省马铃薯价格对马铃薯产量的影响,上一期价格和产量等因素对马铃薯价格影响较大。