工业化进程中,制造业是推动经济增长和经济发展的重要支柱产业,制造业竞争力的强弱直接影响到一个国家或地区在世界经济格局中的地位和作用,饮料制造业是中国制造业中31个大门类之一,是中国食品工业的重要组成部分。根据中国统计局发布的数据可知,2016年,我国饮料制造业全国规模以上企业数量为6962家;实现工业销售产值(当年价格)19034.28亿元,比2015年增长7.99%;资产总计16761.53亿元,比2015年增加7.45%;主营业务收入达18538.03亿元,比2015年增长了6.70%;完成利润总额为1908.52亿元,比2015年增长了6.05%。在饮料制造业快速发展的同时,国家在政策方面对该产业的健康发展高度重视:国家发展改革委发布的《产业结构调整指导目录》(2013年修订)提出,鼓励“高附加价值植物饮料的开发生产与加工原料基地建设;果渣、茶渣等的综合开发与利用”;2016年,国家卫生计生委发布了《食品安全标准与监测评估“十三五”规划(2016-2020年)》,2017年1月,国家发展改革委和工信部发布《关于促进食品工业健康发展的指导意见》,2017年3月,食品药品监管总局发布了《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》,这些意见和规定的提出是我国饮料制造业稳定发展的有力保障。但是在饮料制造业高速发展的背后,矛盾也是并存的,主要表现在:饮料制造业企业数量庞大,企业规模比例失调;产业分布较为分散;存在产品质量安全问题;产业研发投入不足,地区发展不平衡等。在此背景下,研究中国饮料制造业经济发展现状,分析影响饮料制造业经济增长的关键要素,探寻提高饮料制造业经济增长能力的路径,有效推动我国饮料制造业的发展与繁荣,为未来产业布局提供可靠的依据,是时代赋予的课题。自20世纪70年代以来,在经济增长理论的发展过程中,各国经济学家普遍认为全要素生产率是衡量经济可持续增长的重要指标,同时还能够测算出对经济增长做出贡献的技术进步和技术效率。目前,选择用全要素生产率来分析中国饮料制造业的经济发展现状是与当前学术界的理论评价相一致,更具科学性。通过测算中国饮料制造业的全要素生产率,不仅能够反映出产业的经济增长,还能够揭示饮料制造业技术进步和技术效率在现实经济中的贡献率,能够深层次地挖掘饮料制造业的发展机理,这样的测算结果更符合饮料制造业发展的现实状况。本文在理论回顾和文献梳理的基础上,从宏观、微观角度实证研究中国饮料制造业全要素生产率增长状况,同时还研究了技术进步和技术效率等分解变量的增长率水平;本文用宏观、微观两组数据进行衡量全要素生产率及技术进步、技术效率等分解变量的增长率,是为了更全面、详实地反映中国饮料制造业的经济增长现状。首先,运用数据包络分析的DEA-Malmquist指数方法,测算了中国及30个地区2000-2015年饮料制造业全要素生产率水平及技术进步和技术效率等分解变量的增长率水平,同时,测算了2001-2015年中国饮料制造业沪深A股24家上市企业全要素生产率水平及分解变量的增长率水平;其次,采用静态面板固定效应模型、动态面板模型(差分GMM两步法)对饮料制造业全要素生产率增长率是否具有收敛特征进行了检验;第三,将微观层面的上市企业全要素生产率水平及技术进步、技术效率等分解变量的增长率水平变动趋势与宏观层面的数据进行比较;最后,采用差分GMM和系统GMM方法实证研究了中国饮料制造业全要素生产率的影响因素。主要得出以下研究结论:第一,通过宏观数据测算2000—2015年中国及30个地区饮料制造业的全要素生产率水平,同时,测算了技术进步、技术效率等分解变量增长率水平,可知:(1)技术进步是中国饮料制造业全要素生产率提高的主要推动力,其中纯技术效率是改善技术效率的主要推动力;(2)从地区饮料制造业测算结果可知,技术进步、技术效率虽然共同影响全要素生产率的增长,但是技术进步仍然是全要素生产率提高的主要推动力;(3)中国及东、中、西三个区域饮料制造业的全要素生产率增长均呈现倒“U”型态势,中、西部地区的全要素生产率水平显著地高于全国平均水平,东部的全要素生产率水平显著地低于全国平均水平,东、西部地区饮料制造业全要素生产率的增长是由技术进步和技术效率改善共同推动的,中部地区饮料制造业全要素生产率增长的唯一推动力为技术进步,技术效率的恶化产生了一定程度的拖累效应。第二,中国及东、中、西三个区域饮料制造业全要素生产率增长的绝对收敛特征并不明显,但出现了显著的条件收敛,表明全国以及三个区域内部地区的饮料制造业全要素生产率增长差距在不断缩小。第三,通过微观数据分析2001-2015年中国饮料制造业24家上市企业的全要素生产率水平,同时,测算了技术进步、技术效率等分解变量增长率水平,可知:(1)技术进步是中国饮料制造业上市企业全要素生产率提高的主要推动力,技术进步、技术效率共同影响上市企业生产率的增长,纯技术效率、规模效率提高也会促进各上市企业的技术效率;(2)中国饮料制造业上市企业及东、中、西三个区域饮料制造业上市企业的全要素生产率增长率均呈现倒“U”型态势,中、西部地区饮料制造业上市企业的全要素生产率水平显著地高于全国平均水平,东部地区饮料制造业上市企业的全要素生产率水平显著地低于全国平均水平,西部地区饮料制造业上市企业全要素生产率的增长是由技术进步和技术效率改善共同推动的,东、中部地区饮料制造业上市企业全要素生产率增长仅由技术进步推动。第四,通过微观数据(2001-2015年饮料制造业24家上市企业)与宏观数据(2000-2015年中国饮料制造业)的比较发现:(1)上市企业的全要素生产率及技术进步、技术效率增长率的平均水平与全国的数据比较,可知上市企业绝大部分的数据低于全国平均水平,说明:在饮料制造业中,一部分非上市企业能够实现较高的全要素生产率及技术进步、技术效率增长,而个别表现不佳的上市企业极易影响上市企业整体表现;(2)通过对二者全要素生产率及技术进步、技术效率等分解变量增长率变化比较,发现它们的增长率所呈现的变动趋势基本是一致的,更完整与详尽地分析了中国饮料制造业经济发展现状。第五,本文在经济理论和研究文献的基础上,依据饮料制造业的数据可获得性,构建动态面板模型,从宏观层面分析了影响中国饮料制造业全要素生产率的11个因素,研究结果共有5个因素与全要素生产率的增长显著相关,另有6个因素相关但不显著,我们主要阐述与全要素生产率增长显著相关的6个影响因素:(1)提高消费增长率、市场化程度和交通基础设施水平能够积极促进饮料制造业全要素生产率的增长;(2)增加受过高等教育的从业人员能够促进饮料制造业全要素生产率的增长;(3)控制企业增加的数量能够促进料制造业全要素生产率的提高;(4)根据全要素生产率滞后一期的结果可知,如果其他条件保持不变,中国饮料制造业缺乏提高效率的动力。