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本课题以豆粕(SBM)为试验材料，研究微生物发酵豆粕(FSBM)的营养价值，以28日龄的断奶“杜洛克×长白×大白”仔猪为试验对象，探讨FSBM对断奶仔猪生长性能、消化性能及免疫水平的影响。饲养试验选用120头28日龄体重相近的断奶仔猪，随机分为4组，每组3个重复，每个重复10头，分别饲喂含豆粕和不同含量的微生物发酵豆粕的日粮，饲养期为25天。饲养试验结束前一周，在饲粮中添加0.5％的Cr2O3进行消化试验；饲养试验结束后，从各组分别选取6头仔猪(公母各半)，共24头屠宰，取全血及脾脏进行细胞增值试验，并取组织及血清样品进行相关指标的分析。所取的组织除全血及脾脏外于—70℃下保存。主要试验结果如下：
1.动物饲养试验结果显示，微生物发酵豆粕能明显提高仔猪生长性能，提高饲料报酬，与豆粕组相比较发酵豆粕组仔猪日增重提高8.33％(P＜0.05)，料重比降低5.56％(P＜0.05)。
2.体内消化试验结果表明，发酵豆粕的蛋白的消化率明显提高，其中粗蛋白的表观消化率与豆粕组相比提高16.67％(P＜0.05)；而发酵豆粕对饲粮中的其它营养物质的表观消化率的影响不是很明显。
3.内源消化酶活性研究试验表明，饲喂含微生物发酵豆粕的日粮的断奶仔猪的小肠粘膜中的二糖酶、淀粉酶和脂肪酶活性均高于豆粕组，其中乳糖酶、麦芽糖酶、蔗糖酶和淀粉酶的活性分别提高了21.61％(P＜0.05)、19.54％(P＜0.05)、34.86％(P＜0.05)和18.96％(P＜0.05)；而脂肪酶的活性虽有所提高，但差异不显著(P＞0.05)；十二指肠内容物中消化酶活性也显著增加，其中总蛋白水解酶、淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶分别提高了8.35％(P＜0.05)、21.83％(P＜0.05)、22.45％(P＜0.05)和4.09％(P＞0.05)；空肠内容物中淀粉酶和总蛋白水解酶的活性分别提高3.95％(P＜0.05)和14.75％(P＜0.05)；胃内容物中胃蛋白酶的活性提高30.72％(P＜0.05)；胰脏中胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性提高10.69％(P＜0.05)、1.27％(P＞0.05)和1.92％(P＞0.05)。
4.肠道形态学观察试验表明，饲喂微生物发酵豆粕的仔猪小肠上皮细胞微绒毛较粗，表面光滑，整齐而致密，无破损交叠状态，显得发育良好，而饲喂豆粕的仔猪小肠上皮微绒毛有萎缩现象，微绒毛稀疏，绒毛顶部有破损的状态。发酵豆粕组仔猪的十二指肠空肠和回肠绒毛高度比豆粕照组分别提高了7.93％(P＜0.05)7.12％(P＜0.05)和3.17％(P＜0.05)；十二指肠的隐窝深度降低11.90％(P＜0.05)。
5.免疫指标研究表明，饲喂微生物发酵豆粕的仔猪血清中IgG水平与豆粕组相比降低了27.27％(P＜0.05)；IgA和IgM水平也均有下降，但下降并不十分明显的；肠系膜淋巴结系数提高2.08％(P＜0.05)，脾脏系数提高7.33％(P＜0.05)。
6.细胞培养试验结果表明，在全血的淋巴细胞增值试验中，在CONA刺激作用下，饲喂发酵豆粕的仔猪与饲喂豆粕的仔猪比其血液中刺激指数(SI)降低了175％(P＜0.01)；在LPS的刺激下其刺激指数(SI)降低了91.11％(P＜0.01)；在脾脏的淋巴细胞增值试验中，在CONA刺激作用下，其刺激指数(SI)降低了11.45％(P＜0.05)；在LPS的刺激下其刺激指数(SI)降低了26.11％(P＜0.05)。
7.血清激素水平分析表明，饲喂发酵豆粕的仔猪的血清中T4和GAS的水平有显著的升高，比对照组分别提高25.39％(P＜0.05)和29.45％(P＜0.05)；而试验组仔猪血清中INS水平有显著下降，比对照组仔猪血清ISN水平下降了17.44％(P＜0.05)。
8.血清相关代谢指标分析显示，饲喂发酵豆粕使仔猪的的血清尿素氮水平明显下降，与豆粕组比降低39.47％(P＜0.01)；血清中总蛋白、白蛋白水平比对照组由所升高但是差异不显著(P＞0.05)；对血清中的钙和磷水平并无显著影响。
上述结果揭示：与原豆粕相比发酵豆粕中的胰蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶等抗营养因子已基本上完全去除，大分子蛋白降解为小分子的多肽。饲喂发酵豆粕可以显著提高仔猪生长，降低腹泻，提高饲料的利用率，促进和维护机体的消化及免疫机能，从而提高生产效益。