天麻(Gastrodia elata Bl.)隶属于兰科(Orchidaceae)天麻属(Gastrodia)，药用天麻是天麻植物的块茎。研究发现天麻具有抗惊厥、镇静、镇痛、抗眩昏、改善供血、增加脑血流量等多种药理作用。天麻的主要活性成分是天麻素，天麻中天麻素含量的高低是衡量天麻药材优劣的重要指标。因此中国药典把天麻素作为天麻药材质量的评价指标。本课题以汉中地区天麻为材料，首先对天麻中天麻素提取及测定方法进行了研究，其次对鲜天麻干制的最佳加工条件进行了探索，最后对汉中天麻中的天麻素、天麻多糖、天麻苷元和天麻蛋白质的含量进行了测定，并以著名产地云南昭通、贵州大方、湖北神农架天麻中这四种主要活性成分为对照，对汉中天麻进行了全面的品质分析，以期为活性成分的综合开发及汉中天麻产业化发展提供参考依据。首先以纯净水为溶剂，利用热回流提取法，并采用HPLC进行检测，在单因素实验的基础上，利用响应面实验分析法确定了天麻素的最佳提取工艺为：在沸水浴条件下，料液比1:37，提取2次，每次126min，天麻素的含量达0.377%。此结果比2010年版《中国药典》天麻素提取方法所得天麻素含量提高了2.12倍。其次以天麻素含量为指标，在单因素实验的基础上，采用正交实验设计法，筛选出鲜天麻干制的最佳加工条件为：鲜天麻采收后当天洗净泥沙，常压蒸煮25min，切成0.5-1.0cm厚的薄片，105℃烘干，HPLC法测得天麻素的含量达0.531%，比传统加工法(0.371%)提高了43.13%。在上述研究的基础上，利用高效液相色谱仪，采用2010年版《中国药典》法及改进的沸水回流法对比测定了汉中天麻中天麻素、天麻苷元含量；利用分光光度计，采用蒽酮-硫酸比色法测定汉中天麻中天麻多糖的含量；采用考马斯亮蓝G-250染色法测定汉中天麻中天麻蛋白质含量，并以著名产地云南昭通、贵州大方、湖北神农架天麻中这四种活性成分的含量为对照，对汉中天麻的质量进行全面分析。结果表明汉中产区天麻中天麻素的平均含量略高于其他三个产区，而天麻苷元、天麻多糖和天麻蛋白质的平均含量与云南昭通、贵州大方、湖北神农架产区无明显差异。