我国国民生活水平的不断提高,水污染程度越来越严重,人们对饮用水安全要求越来越高,这促进饮用水行业快速发展。近年来,我国包装饮用水行业发展迅速。一些企业为了追求高效益,包装饮用水行业对生产过程缺乏严格的安全监控,导致部分产品存在一些质量问题,合格率较低。我国包装饮用水行业存在的风险主要涉及以下几个方面:水源风险分析;生产环节风险,主要包括:包装饮用水行业准入门槛较低,生产企业良莠不齐、部分企业管理松懈、生产能力难以持续、管道及设备等维护及清洗消毒的风险、包装容器使用存在风险、水处理及杀菌工艺控制不严、瓶(桶)及其盖的清洗消毒风险,洗涤剂、消毒剂选择和使用风险、饮用矿物质水生产中矿物质的添加量控制风险和操作人员的卫生管理等风险。本研究运用文献分析法与调查分析法,找出国内包装饮用水行业存在的问题,根据相关问题设计调查问卷对石家庄包装饮用水生产企业进行摸底调查,根据存在的问题,对其生产的包装饮用水进行抽检,找出相应的问题,并制定相应的解决方案。通过调查问卷,确定石家庄包装饮用水生产企业存在以下问题:水处理工艺设置、维护不合理,存在潜在风险;微生物不合格,其主要原因包括检验员检验水平、化验室设置不合理和库容不足;桶的质量参差不齐;桶的回收把关不严;清洗、消毒不到位。针对石家庄包装饮用水行业进行抽检结果发现:2016年我国包装饮用水质量均保持较好水平,总合格率为93.4%,不合格项目为大肠菌群和铜绿假单胞菌;对包装饮用水中176种抗生素等有机污染物进行快速筛查,结果筛出6批次含有兴奋剂类药物咖啡因(检出限:0.001ng/mL),经进一步定量检测,结果发现咖啡因6批次的检出值分别为2.06 ng/ml,0.100 ng/ml,0.105 ng/ml,0.126 ng/ml,0.167 ng/ml,0.773 ng/ml,未检出抗生素。石家庄包装饮用水行业存在以下问题:包装饮用水中铜绿假单胞菌检出率最高,存在较大风险隐患;抽检结果发现部分饮用水的大肠菌群含量超标。针对石家庄包装饮用水行业存在的问题,设计以下解决方案:加强监管部门对包装饮用水生产企业的管理,主要包括对监管项目加强监管(其中包括加强对有机污染物检测和双氧水残留检测)、加强对生产流程监管;加强对生产企业进行质量管理培训;对包装饮用水行业加强年审和不定期复审。