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鱼粉作为鱼类饲料的主要蛋白源,但因资源紧缩、价格高昂,因此急需新型动物性蛋白源来替代鱼粉,以确保水产饲料行业的健康发展。南极磷虾粉（Antarctic krill meal）具有可持续资源丰富、营养水平和鱼粉相当等特点,符合饲料用新型动物蛋白源的要求。本研究以初始体质量为（36.41±3.62 g）二冬龄雌性黄鳝（Monopterus albus）为实验对象,以南极磷虾粉分别替代0%、20%、40%、60%、80%、100%的鱼粉制作6组等氮等能饲料,经过12周养殖实验后,分别测定六组雌性黄鳝的生长性能、体成分、生化指标以及繁殖性能。主要结果如下:1、南极磷虾粉替代鱼粉对雌性黄鳝生长性能以及体成分的影响当替代比例为20%时,黄鳝的增重率（WGR）、特定生长率（SGR）与0%替代水平组无显著性差异（P＞0.05）,但显著高于其它替代组（P＜0.05）。20%替代组黄鳝的饲料系数显著低于其他替代组（P＜0.05）,但与对照组无显著性差异（P＞0.05）。20%替代组黄鳝形体指标与对照组无显著性差异（P＞0.05）,但随着替代水平的提高,脏体比、肝体比显著降低（P＜0.05）。肌肉体成分测定结果显示,与对照组相比,20%、60%替代组肌肉中粗蛋白质水平显著升高（P＜0.05）,其中20%替代水平组含量最高。20%、60%替代组粗脂肪含量与对照组无显著性差异（P＞0.05）,但显著高于其他替代组（P＜0.05）。当替代水平低于60%时,肌肉中粗灰分含量无显著性差异（P＞0.05）。黄鳝肌肉的含水量在六组间无显著性差异（P＞0.05）。性腺组织体成分测定结果表明,对照组与20%、40%替代组性腺粗蛋白质含量三组间差异不显著,但显著高于其它替代组（P＜0.05）。40%替代组性腺组织粗脂肪水平显著高于对照组（P＜0.05）,而20%替代组粗脂肪含量与对照组无显著性差异（P＞0.05）。当替代水平为80%、100%时,性腺组织中水分含量显著高于对照组（P＜0.05）。20%替代组粗灰分水平显著高于对照组,并且随着替代水平的提升,其粗灰分含量显著下降（P＜0.05）。在肝脏的体成分检测结果中,40%、60%替代组粗蛋白质水平与对照组无显著性差异（P＞0.05）;而60%、80%替代组含水量显著高于其它替代组（P＜0.05）。对照组粗脂肪含量除与80%替代组无显著差异外,显著低于其它替代组（P＜0.05）;粗灰分水平对照组与40%、60%替代组无显著性差异（P＞0.05）,但显著高于其它替代水平组（P＜0.05）。2、南极磷虾粉替代鱼粉对雌性黄鳝的血清生化指标、肝脏抗氧化能力以及非特异性免疫影响黄鳝血清中的葡萄糖含量（Glu）、谷草转氨酶（AST）活性、总胆固醇（TC）和高密度脂蛋白（HDL-C）含在在20%替代组与对照组无显著性差异（P＞0.05）。然而,100%替代水平组中甘油三酯（TG）水平显著高于对照组和20%替代组（P＜0.05）。40%替代组低密度脂蛋白含量（LDL-C）显著低于20%替代组（P＜0.05）,而与其它替代组无显著差异（P＞0.05）。肝脏中过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶(SOD酶活性随着添加替代比例升高而显著下降,对照组CAT活性显著高于100%替代组（P＜0.05）;对照组SOD活性显著高于60%及以上替代组（P＜0.05）。替代水平达到60%时,黄鳝肝脏中碱性磷酸酶（AKP）最高,40%替代组丙二醛（MDA）含量最高,而对照组AKP、MDA活性与20%替代组无显著差异（P＞0.05）。免疫球蛋白（Ig M）水平对照组与20%替代组无显著差异(P＞0.05,但显著高于其它各替代组（P＜0.05）。补体C4含量在40%替代组最高,对照组与20%替代组无显著性差异（P＞0.05）。3、南极磷虾粉替代鱼粉对雌性黄鳝繁殖力的影响通过解剖性腺组织检测结果表明,80%、100%替代组性腺指数显著低于对照组（P＜0.05）。绝对怀卵量统计表明,当磷虾粉替代水平为20%、40%、80%时与0%替代组无显著性差异（P＞0.05）;而相对怀卵量统计结果显示,20%、40%、60%替代组与对照组无显著性差异（P＞0.05）,其中以20%替代组最高。随着替代水平的提高,黄鳝卵粒直径也显著提高（P＜0.05）,并且100%替代组显著高于0%、20%替代组（P＜0.05）。血清雌二醇含量测定结果中表明,20%、40%替代组与对照组无显著差异（P＞0.05）,但显著高于其他替代组（P＜0.05）。经人工催产实验结果表明,亲鱼催产率对照组与20%、100%替代组无显著性差异（P＞0.05）,但显著高于其它替代组（P＜0.05）。绝对产卵量20%、40%替代组与对照组无显著性差异（P＞0.05）。而相对产卵量统计显示,20%替代组显著高于对照组（P＜0.05）。对照组受精率与60%替代组无显著差异（P＞0.05）,而显著低于其它替代组（P＞0.05）。20%、80%、100%替代组孵化率显著高于对照组。而黄鳝仔鱼成活率各组间无显著性差异（P＞0.05）。以上结果表明,雌性黄鳝饲料中适量添加南极磷虾粉不影响其生长、繁殖性能、抗氧化能力以及免疫能力。但在雌性黄鳝全价配合饲料中南极磷虾粉代替鱼粉比例不宜超过20%。