食品安全是目前人们关心的热点话题。近年来,食品安全问题频繁发生,“毒大米”、“香精勾兑油”事件都极大的影响到消费者的生命安全。为保证食品质量安全,我国于2014年5月修订了《食品安全法》,明确要求加强对食品生产过程的管控,实现食品质量安全关键因素信息的可追溯。这促进了食品安全追溯系统的发展。由于食品发生问题的环节较多,食品供应链上各环节都可能影响食品质量,所以从食品供应链的角度研究食品追溯系统,通过研究数据集成技术集成各类食品生产、销售企业群,再结合当前热门的互联网+食品新销售模式开发一套一体化追溯服务平台,并在政府的监管下实现食品全过程信息可视、可控、可溯,这是解决当下食品安全问题的可行方案。本文以此来研究食品质量追溯服务平台,主要工作内容包括:(1)通过研究我国现阶段食品供应链结构,分析食品生产、加工、配送、销售各环节对食品质量安全影响关键因素,建立对应关键因素信息模型,在此基础上研究食品供应链质量追溯方法,对追溯方法进行可靠性分析,为系统实现食品全供应链信息追溯程奠定理论基础。(2)针对食品供应链的销售企业,为实现对销售企业提供决策服务,提高销售企业总体收益,特研究基于库存的动态定价数学模型,并通过模型求解和数值分析来研究相关特性,以此来优化供应链中的销售过程。(3)根据食品各环节追溯信息模型、追溯方法,结合各个环节具体的需求,设计出基于SOA服务模式的系统框架,在此基础上完成系统的总体设计,并针对不同的集成对象研究基于SOAP的Webservice数据集成方法。(4)利用JAVA、C#、Javascript、Play Framework、Android等开发技术对食品供应链质量安全追溯服务平台进行开发,并描述了平台主要功能的设计方法和开发过程。