在日本“记纪”神话中,记载着素盏鸣尊酿造八盐折酒降服八岐大蛇的故事。八盐折酒与该篇章中出现的奇稻田姬、草薙剑等因素融为一体,构筑成一个完整的“斩蛇神话”,其中蕴含着古代日本人对某种因果关系的特殊认知。本论文拟采用文献研究、训诂学以及结构主义神话学之研究法,对八盐折酒的寓意进行深入探讨,以及对斩蛇神话的本义提出新的构想。本论文由五章构成,第一章着重介绍本论文的研究动机、研究意义,并文献综述的基础上提出本研究的具体课题及研究方法。第二章着重考察了日本古代文献中关于出云国的酒神神话,以及中国古代传入日本的具体酿酒方法的记载,指出八盐折酒主要特征和酿造方法。第三章主要通过训诂学的研究方法,解读斩蛇神话中出现的“脚摩乳”“奇稻田姬”等词汇的词源及其本意,以及对素盏鸣尊吟咏的《八云》和歌之意义的分析,由此指出八盐折酒的酿制原料及酿制方法在斩蛇神话中的体现,并对八盐折酒同八岐大蛇的关联提出新的构想。第四章则基于前两章对斩蛇神话结构的解读,揭示八盐折酒的酿造时机与大尝祭举行时间之间的关联。通过比较八盐折酒与大尝祭供品的黑酒之酿造方法的异同,阐明素盏鸣尊献草薙剑与酿八盐折酒间的关联。第五章是本论文的结论。通过对八盐折酒寓意的研究,笔者认为斩蛇神话中的八盐折酒不仅是治蛇的根本,其本身也传承了日本古来的酿酒之法。八岐大蛇要吞食的奇稻田姬等少女,实为酿造八盐折酒的原料——米;吞食少女是在讲述酿酒所需的发酵空间,而八岐大蛇本身就是酿造八盐折酒的密闭容器。简而言之,治蛇的整个过程就是对酿酒过程的比喻,酒熟了蛇自然被灌醉。而素盏鸣尊发现蛇尾处隐藏的草薙剑并将之献给天照大神,就是将酿好的酒献给天照大神,这如同大尝祭中,人们将混有久佐木的神酒献给天照大神一般。由此可以看出,素盏鸣尊酿八盐折酒治蛇与后世大尝祭中的献酒间有着诸多关联。