观光果园是观光农业的重要组成部分，是集果品生产、科普示范、度假体闲、文化体验等多功能于一体的现代果园，它的建设和发展涉及果树学、园林学、旅游学、生态学等学科领域。近年来我国观光果园发展迅猛但很不均衡。在观光果园的发展过程中出现了开发深度不够、经营模式单一、忽略生态和景观效果等问题。对观光果园的规划较多的是从生产角度出发，对景观设计关注甚少，忽略了观光果园的多学科交叉特点，这些都影响了我国观光果园的健康、快速和可持续发展。迫切需要针对观光果园景观规划设计理论及实践应用的研究，建立具有科学性、艺术性和可操作性的观光果园景观规划设计体系，对建设具有中国特色及可持续发展的观光果园具有重要的理论和现实意义。本研究针对我国及福建观光果园的建设和规划设计的现状进行分析研究，结合相关实例，对景观规划设计的支撑理论、观光果园的景观特性和景观构成、福建观光果园景观规划设计等问题进行探讨和研究。主要有以下几方面：(1)根据实践考察、实例参与和对国内外的相关研究和报道的分析，阐述了观光果园的定义和类型，及衍变发展。(2)探讨果树科学、景观美学、景观形态学、景观生态学和心理学等理论对观光果园景观规划设计实践的应用指导。(3)总结归纳52种福建常用的栽培和野生果树的食用、观赏、采摘、果文化及药用等景观特性，分析其在观光果园中的应用。(4)分析观光果园的景观表达具有的生态性、社会性、科学性等本质特性和特殊的农艺观赏性、体验性、科普性和独特的文化性等个性特性，从景观生态学和景观设计学角度分析观光果园的景观构成。(5)论述观光果园景观规划设计的原则，提出景观规划设计的程序和方法，探讨了在设计层面的福建观光果园景观设计内容体系。并用德化县洞寨山观光果园等规划实例来进一步说明这些原则和方法的应用。