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本论文以吉富罗非鱼(Oreochromis niloticus)为研究对象。分别研究了两种脂肪水平上(6%和13%)的饲料中,不同维生素E添加量对罗非鱼养成中期(大规格鱼种)和养成后期(成鱼)生长、体组成、鱼体维生素E蓄积量及部分血清生化指标的影响；以及饲料中不同胆碱添加量对罗非鱼养成后期(成鱼)生长、体组成、鱼体胆碱蓄积量及部分血清和肝脏生化指标的影响。并以此为判断依据,确定不同生长阶段的吉富罗非鱼饲料中维生素E的最适需要量及其与脂肪含量的关系,和吉富罗非鱼成鱼饲料中胆碱的最适需要量。主要研究结果如下：1.两个脂肪水平上吉富罗非鱼成鱼对维生素E需要量的研究比较选用初始体质量为(220.31±9.65)g的吉富罗非鱼720尾,随机分成12组(每组3重复,每重复20尾),于池塘网箱(1m×1m×1.5m)中饲养。分别饲喂维生素E含量为5.71(对照组)、19.29、44.64、70.36、126.07、248.93mg/kg的饲料(6%的脂肪),和9.64(对照组)、27.50、52.86、71.07、139.29、257.14mg/kg的饲料(13%的脂肪)。饲养10周,研究在两个脂肪水平上,维生素E对吉富罗非鱼成鱼生长、饲料利用、鱼体营养组成和维生素E蓄积量及部分血清生化指标的影响。结果显示,经过10周的生长,在两个脂肪水平上的饲料中添加维生素E均可显著提高鱼体增重率、特定生长率和饲料效率(P<0.05),在较低水平的脂肪添加量的试验中,这三个指标达到平衡时的维生素E添加水平较低；随着饲料维生素E添加量的增加,肝脏和肌肉中的维生素E蓄积量均显著升高(P<0.05),且在同一维生素E添加水平上6%的脂肪水平上维生素E的蓄积量高于13%脂肪水平上维生素E蓄积量；AST和ALT均随着饲料维生素E含量的增加而显著降低(P<0.05)。研究表明,饲料中添加维生素E可以改善吉富罗非鱼成鱼的生长性能,提高饲料利用效率并改善机体抗氧化性能,并且饲料脂肪含量的增加会导致吉富罗非鱼成鱼维生素E需要量的增加,以增重率和饲料效率为评价指标得出,吉富罗非鱼成鱼对维生素E的需要量在6%脂肪水平上为36.96～43.12mg/kg,13%脂肪水平上为46.78～54.06mg/kg。2.两种脂肪水平上大规格吉富罗非鱼幼鱼对维生素E需要量的研究比较选用初始体质量为(80.42±5.43)g的吉富罗非鱼1080尾,随机分成12组(每组3重复,每重复30尾),于水泥池(r=1.5m,h=0.8m)中饲养。分别饲喂维生素E含量为6.37(对照组)、27.55、44.89、62.28、129.92、251.14mg/kg的饲料(6%的脂肪),和8.87(对照组)、24.4、47.53、68.82、132.76、266.04mg/kg的饲料(13%的脂肪)。饲养12周,研究两种脂肪水平上,维生素E对大规格吉富罗非鱼鱼种的生长、饲料利用、鱼体营养组成和维生素E蓄积量及部分血清生化指标的影响。结果显示,经过12周的生长,不同脂肪水平的饲料中添加维生素E均可显著提高鱼体增重率、特定生长率和饲料效率(P<0.05),且脂肪含量越低这三个指标达到平衡时的维生素E添加水平越低；随着饲料维生素E含量的增加,不同脂肪水平上的肝脏中维生素E的蓄积量均显著升高(P<0.05)；血清SOD和CAT两种酶活性显著升高(P<0.05), MDA含量显著降低(P<0.05)。研究表明,不同脂肪水平的饲料中添加维生素E均可以改善大规格吉富罗非鱼鱼种的生长性能,提高饲料利用效率和机体抗氧化性能,且饲料脂肪含量的增加会导致维生素E需要量的增加,以增重率和饲料效率为评价指标得出,大规格吉富罗非鱼鱼种对维生素E的需要量在6%脂肪水平上为45.11～47.50mg/kg,在13%脂肪水平上为71.41-72.73mg/kg。3.吉富罗非鱼成鱼胆碱的需要量选用初始体质量为(220.00±8.34)g的吉富罗非鱼360尾,随机分成6组(每组3重复,每重复20尾),于池塘网箱(1mxl m×1.5m)中饲养。分别饲喂胆碱含量为97.80(对照组)、375.04、565.74、974.27、1409.81、1824.35mg/kg的半纯化饲料10周,研究胆碱对吉富罗非鱼成鱼生长、饲料利用、鱼体营养组成和胆碱蓄积量及部分血液生化指标的影响。结果显示,经过10周的生长,饲料中添加胆碱可显著提高试验鱼的增重率、特定生长率和饲料效率(P<0.05)；降低肝脏脂肪含量(P<0.05),提高肌肉脂肪含量(尸<0.05)；肝胆碱蓄积量显著升高(P<0.05)；血清甘油三酯(TG)和总胆固醇(T-CHO)试验组显著高于对照组(P<0.05)；肝甘油三酯(TG)和总胆固醇(T-CHO)随着胆碱添加量的增加而显著降低(p<0.05)；血清谷草转氨酶(ALT)、谷丙转氨酶(AST)和碱性磷酸酶(ALP)均随着饲料胆碱含量的增加而显著降低(P<0.05)。研究表明,饲料中添加适量的胆碱可以改善吉富罗非鱼成鱼的生长性能,提高饲料利用效率,降低肝脂肪含量,促进肝脂肪转运；对特定生长率回归分析,吉富罗非鱼成鱼对饲料中胆碱的最低需要量为506.43mg/kg,而对肝胆碱蓄积量回归分析得出的需要量为981.38mg/kg。