本次研究报告主要介绍了我国现阶段食品安全现状,从2015年我国发生的主要的食品安全大事件及食品新闻事件进行介绍,并进行了食品安全事件频发的原因及需要采取的管理措施的分析。此次研究主要针国内某食品加工企业,对企业在生产中采取的措施进行了以下论述：关于加强企业自身的食品安全管理的措施,QA-respect,QA-cross检查,GQAS检测,国际AIB审核,通过各类的检查,进行不断的优化生产工艺,改善作业环境,提升人员素质。5S的运作实施是每一个生产企业必须遵循的基本管理措施,在实际运用中要注意各细节的把控,做到真正的5S需要全员参与,提高企业员工的职业道德素质是5S管理的最终目的,从而5S现场管理可以科学化,规范化的对企业进行管理和运作。关于生产中会引起食品安全事故的因素我们采取控制措施,预防Claim事故的发生。采取的主要控制手段有：期检测机,金属检测机,克重机,诱蝇灯,粘鼠板等..关于生产员工管理方面,必须有健康体检证方可入场工作,并且健康证的每一年检测一次,对于患有不符合食品工厂生产的患病员工,不允许安排其在食品裸露区工作。基本入场规范有,工作区域需穿内部工作服,工作鞋,进入车间必须进行洗手,粘发,消毒,风淋后方可进入。进入产品超洁净区域佩戴口罩,连体帽。接触产品时需佩戴一次性手套,手套的更换周期为15min/次。最后总结了我国现阶段进行食品安全管理的向后措施。现阶段食品安全管理仍存在很多问题,食品安全的监管需透明化,制度化,具体责任化,杜绝政府职能部门的管理盲区与各部门之间的交叉管理,避免责任推卸。政府机关单位只有监管严苛,去除监管盲区,明确部门间具体的管理职能,才能杜绝某些非法生产厂商采取非法手段从事生产活动。食品生产企业需明确关键控制点,并制定科学的控制措施,企业需要明确企业生产质量手册,规范生产过程管理,应具备食品安全防护意识,发生紧急情况的应对措施。明确生产细节,做食品企业做的是良心企业,只有把做食品当做是在为家人做,这样的企业才能立于不败之地。