近年来,我国水产行业迅速发展,淡水养殖水产品检查力度却相对较低,同时集约化养殖模式使得鱼类疾病多发,导致杀虫类、消毒类以及抗生素类药物的滥用现象。这种药物滥用会导致水体生态环境越来越脆弱,养殖鱼类体质越来越差,这种恶性循环不仅提高了药物的使用成本,其残留的药物又会严重影响消费者的身体健康。因此,寻找安全科学的方法来改善鱼体的免疫机能和抗病能力迫在眉睫。有研究报道,短链脂肪酸能有效提高机体免疫力,改善肠道健康及亲鱼的繁殖性能。但短链脂肪酸在水产养殖中的应用效果受多种因素的影响。为了对其应用效果进行科学的评价,本试验以京津冀地区覆盖范围广、养殖总量大、经济价值较高的淡水鱼类-鲤（Cyprinus carpio Linnaeus）为研究对象,从生长性能、体组成、消化代谢酶活性、免疫指标、小肠绒毛健康状况等方面入手,进行了“日粮中添加不同水平三丁酸甘油酯对鲤幼鱼生长性能、消化代谢及免疫指标的影响”和“日粮中添加三丁酸甘油酯对池塘鲤成鱼生长性能、免疫指标和肠道结构的影响”两个试验,以期为三丁酸甘油酯在水产词料中的应用等方面提供理论依据和参考资料。为明确不同浓度三丁酸甘油酯对鲤幼鱼的生长与肠道健康状况的影响,将三丁酸甘油酯分别按0.05%和0.1%的水平添加于鲤幼鱼基础饲料中,以基础饲料为对照（D0组）,制成分别含0.05%（D1组）、0.1%（D2组）三丁酸甘油酯的等氮等能饲料。然后将270条初始体重为（3.07±0.12）g的大小均匀、体质健壮的鲤幼鱼随机分为三组,每组3个重复,每个重复30尾鱼。对实验幼鱼分别饲喂以上3组试验饲料,在循环流水养殖系统中饲养56d。为进一步明确三丁酸甘油酯对池塘鲤成鱼生长与肠道健康状况的影响,将0.1%三丁酸甘油酯添加于池塘鲤成鱼的基础饲料中,以基础饲料组为对照,设计两组试验饲料。将300条初始体重（255±5）g大小均匀、体质健壮的的鲤成鱼分为两组,分别记为基础饲料A0组和添加三丁酸甘油酯A1组,在循环流水养殖系统中饲养56 d。通过检测试验鲤的生长性能、血清生化指标及肠道HE染色等指标,得出以下结果:1.各组鲤幼鱼的初始体质量、饲料系数、存活率、肝脏谷草转氨酶活性、超氧化物歧化酶活性无显著差异（P＞0.05）;各组终末体质量、增重率、脏体比、肝体比、全鱼粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、血浆和肝脏总抗氧化能力随着日粮中三丁酸甘油酯添加量的增大而增大。各实验组显著高于对照组（P＜0.05）;各组血浆和肝脏丙二醛含量、肝脏谷丙转氨酶含量随着日粮中三丁酸甘油酯添加量的增大而降低,且对照组显著高于各实验组（P＜0.05）;日粮中三丁酸甘油酯添加量越大,肝脏中脂肪酶和胃蛋白酶活性越高,且D2组显著高于D0和D1组（P＜0.05）;各组氰化高铁血红蛋白含量和过氧化氢酶活性随着日粮中三丁酸甘油酯添加量的增大而增加,且D2组显著高于D0组（P＜0.05）;且与对照组相比,添加三丁酸甘油酯的两个实验组的肠道组织结构更加完整,肠道皱襞高度变高、肠道肌层厚度变厚,优化肠道微生物结构。2.日粮添加0.1%三丁酸甘油酯的实验组（A1）和未添加三丁酸甘油酯的对照组（A0）池塘鲤成鱼在初始体质量、饲料系数、存活率、肝脏过氧化氢酶活性指标上无显著差异（P＞0.05）;实验组鲤成鱼在终末体质量、增重率、肝体比、脏体比、肝脏超氧化物歧化酶活性、过氧化氢酶活性以及总抗氧化能力指标上均显著高于对照组A0（P＜0.05）,与对照组相比,添加三丁酸甘油酯的实验组的肠道组织结构更加完整,肠道皱襞高度变高、肠道肌层厚度变厚。综上所述,本论文得到以下结论:1.三丁酸甘油酯可以提高鲤幼鱼的增重率、消化吸收率、抗氧化能力以及非特异性免疫能力,改善肠道组织结构,且三丁酸甘油酯在鲤幼鱼配合饲料中适宜水平为0.1%;2.基础饲料中添加0.1%的三丁酸甘油酯同样也可以提高池塘鲤成鱼的增重率、抗氧化能力以及非特异性免疫能力,改善肠道组织结构,优化肠道微生物结构。