茶树是天然富集硒能力较强的植物,茶叶中的硒80%为有机硒。适量硒肥可以促进茶树生长,提高茶树抗逆性,改善茶叶品质和有效提高茶叶硒含量。为了探讨纳米硒肥不同浓度处理对其茶叶品质和含硒量的影响,以期为合理施用硒肥、开发富硒茶提供科学依据。本研究采用纳米硒肥喷施茶树叶面,研究纳米硒对茶叶化学品质的影响,进一步利用转录组测序筛选茶树儿茶素、咖啡碱和茶氨酸生物合成相关的差异表达基因,利用荧光定量PCR分析相关结构基因的差异表达。主要研究结果如下:1、纳米硒肥不同浓度处理对茶叶主要化学成分的变化影响各有差异。纳米硒肥稀释100倍处理下（df 100处理）,茶叶水浸出物、茶多酚、可可碱、咖啡碱和没食子酸含量显著降低,游离氨基酸、黄酮类和茶氨酸含量显著升高。纳米硒肥稀释200倍处理下（df 200处理）,茶叶茶多酚、可可碱、咖啡碱和没食子酸含量显著降低,游离氨基酸、可溶性糖和黄酮类含量显著升高。纳米硒肥稀释300倍（df 300处理）和稀释400倍处理下（df 400处理）,茶叶水浸出物、茶多酚、可可碱、咖啡碱和没食子酸含量显著降低,游离氨基酸、可溶性糖和黄酮类含量显著升高。纳米硒肥处理显著升高了茶叶硒含量,其中df 100处理的硒含量为CK的3.75倍。总之,叶面适量喷施纳米硒肥降低了茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量,提高了游离氨基酸和硒含量。2、采用UHPLC-Q-TOF/MS对纳米硒肥不同浓度处理和对照样的化学成分进行分析,共鉴定了111个化合物,以多酚类化合物为主。df 100处理下,EC、EGC、ECG和EGCG的相对含量显著低于CK。df 200和df 300处理下,EC和EGCG的相对含量显著低于CK。df 400处理下,EGCG的相对含量显著低于CK,EGC和ECG的相对含量显著高于CK。通过OPLS-DA分析,均与对照样相比,df 100处理样品的20个多酚类物质含量全部显著降低。df 200处理样品的18个多酚类物质,多数酚酸类、儿茶素二聚体类物质含量显著降低,多数黄酮醇和黄酮醇/黄酮苷类物质含量显著升高。df300处理样品的20个多酚类物质,酚酸类、黄烷-3-醇类、多数黄酮醇和黄酮醇/黄酮苷类及多数儿茶素二聚体类物质含量显著降低。df 400处理样品的17个多酚类物质,多数酚酸类物质含量显著降低,多数黄烷-3-醇类、多数黄酮醇和黄酮醇/黄酮苷类及儿茶素二聚体类物质含量显著升高。3、通过转录组测序,分析比较了df 100、df 200、df 300和df 400四种不同处理下的基因表达差异。在“df 100 vs CK”、“df 200 vs CK”、“df 300 vs CK”和“df 400 vs CK”比较组合中分别获得了5134个、9288个、5244个和4624个差异基因。这些差异基因涉及类黄酮生物合成、嘌呤代谢和氨基酸代谢等。筛选获得18个与儿茶素生物合成相关的差异表达基因、7个与咖啡碱生物合成相关的差异表达基因及6个与茶氨酸生物合成相关的差异表达基因。这些差异基因的表达受叶面喷施纳米硒肥处理影响较大。4、叶面喷施纳米硒肥处理抑制了PAL、4CL、F3H、F3’H、FLS和DFR的表达,这些基因是类黄酮和儿茶素合成的重要基因。df 400处理除外,叶面喷施纳米硒肥抑制了TCS和AMPD的表达,这些基因是咖啡碱合成的重要基因。df 200、df 300和df 400处理促进了GOGAT的表达,df 100、df 300和df 400处理促进了GDH的表达,这些基因是茶氨酸合成的重要基因。