象草是南方地区的主要栽培牧草,具有生长快、产量高、适口性好等优点。夏秋季节高温多雨,象草生长旺盛,产量过剩,但冬春季节受低温影响生长停滞。青贮是南方地区保存牧草的最佳途径,因此在生长旺季将多余的象草调制成青贮饲料供冬春季节饲喂家畜可以充分发挥象草在畜牧养殖中的作用。本论文以长江中下游地区栽培的不同刈割时期(65天,85天,105天)象草为青贮原料,在实验室条件下首先研究三个刈割时期象草青贮的自然发酵特性；其次研究添加葡萄糖和乳酸菌对象草发酵品质的影响,最后添加尿素和糖蜜研究它们在改善象草青贮发酵品质和营养价值上的作用。通过以上试验研究,探讨长江中下游地区象草青贮保存的方法,本研究共分为三个试验部分：1不同刈割时期象草自然青贮发酵品质的研究不同刈割时期象草均在实验室条件下进行动态发酵研究,分别在青贮后第1、2、3、5、7、14、30d打开。结果显示：与85天和105天象草相比,65天象草原料草水分含量(DM：154.32 gkg-1FW)更高,在青贮第2d具有更高的LA含量(47.15 gkg-1DM)和更低的pH值(3.86)；三个刈割时期象草均具有较高的LA/AA值,但65天和85天象草分别在青贮第5d和第14d后LA／AA值明显下降(P<0.05),且在青贮30d后pH值分别升高到3.94(P>0.05)和4.05(P<0.05),BA含量和AN／TN值均明显提高(P<0.05),而105天象草在第3d后保持稳定的高LA／AA值,且在青贮第30d具有低pH值(3.54)和高LA含量(82.43g kg-1DM),没有丁酸产生,具有较低的AN／TN值(60.91g kg-1TN)；65天、85天和105天象草青贮前的WSC含量分别为57.80、87.60和95.60gkg-1DM,青贮第2d后,分别剩余21.52、36.76和39.95 gkg-1DM的WSC。表明高水分提高了乳酸菌对糖分的利用效率,快速生成大量乳酸,使pH值快速下降,促进了青贮早期的乳酸菌发酵,而在高水分条件下,青贮需要更低的pH值才能完全抑制梭菌发酵；WSC的充足是产生乳酸型发酵的前提,提高青贮饲料的WSC含量能延迟同质向异质发酵转变的启始时间,高含量的WSC能保证稳定的同质发酵,使最终产生稳定的乳酸型青贮饲料,并减少了蛋白质的分解损失。2乳酸菌和葡萄糖添加对象草青贮发酵品质的影响每个刈割时期均设四个处理：对照组(无添加剂)、乳酸菌处理、1%葡萄糖处理、乳酸菌+1%葡萄糖处理,分别在青贮后第3、7、14、30d打开。结果显示：与对照相比,乳酸菌对三个刈割时期象草的发酵品质没有明显的改善作用；青贮30d后1%葡萄糖与对照相比明显提高了三个刈割时期象草的WSC含量(P<0.05),LA含量明显提高(P<0.05),pH值明显降低(P<0.05),65天象草的LA／AA值高于对照(P>0.05),BA含量明显低于对照(P<0.05),85天和105天象草的LA／AA值明显高于对照(P<0.05),BA含量低于对照(P>0.05),明显降低了65天和85天象草的AN／TN值(P<0.05)；乳酸菌+1%葡萄糖与1%葡萄糖相比没有产生叠加效应。表明象草本身附着的乳酸菌数量足够,能够满足青贮时乳酸菌发酵的需要,而葡萄糖才是象草青贮最需要的发酵底物,因此添加乳酸菌没有添加葡萄糖的效果好,添加葡萄糖后使象草青贮时具有充足的第一发酵底物,促进了同质发酵,使最终获得稳定的乳酸型青贮饲料,并减少了蛋白质的分解损失。3尿素和糖蜜对象草青贮发酵品质的影响每个刈割时期均设四个处理：对照组(无添加剂)、0.4%尿素处理、4%糖蜜处理、0.4%尿素+4%糖蜜处理,分别在青贮后第3、7、14、30d打开。结果显示：与对照相比,0.4%尿素明显提高了三个刈割时期象草的pH值,AA、BA和总VFAs含量(P<0.05),明显降低了LA含量(P<0.05),并使AN／TN值明显高于其它处理(P<0.05),导致发酵品质明显变坏,使最终获得醋酸型青贮饲料,但随着原料草的WSC含量提高,发酵品质变坏的程度有所减轻；青贮30d后4%糖蜜与对照相比明显提高了三个刈割时期象草的WSC含量(P<0.05),使LA含量和LA／AA值均明显提高(P<0.05),pH值明显降低(P<0.05),改善了发酵品质；与0.4%尿素处理相比,0.4%尿素+4%糖蜜明显提高了三个时期象草的LA含量(P<0.05),明显降低了pH值、AN／TN值、AA、BA和总VFAs含量(P<0.05),且使65天和105天象草青贮时的BA含量均不超过0.6g kg-1DM,有效抑制了梭菌发酵。表明象草的WSC含量不充裕是导致其单独添加尿素青贮时发酵品质变坏的主要原因,添加糖蜜后保证了WSC的充裕,促进了乳酸菌发酵,使发酵品质得到明显改善,因此0.4%尿素+4%糖蜜处理不仅能提高象草青贮饲料的粗蛋白含量,也能获得好的发酵品质。