本课题通过三个试验，研究了在低能量水平下不同胆碱水平日粮对产蛋高峰期商品蛋鸡生产性能、蛋品质及脂肪代谢的影响，确定日粮中胆碱的适宜添加量。试验一低能量下日粮不同胆碱水平对商品蛋鸡生产性能的影响本试验选用24周龄健康海兰褐壳蛋鸡810只，随机分为6组，每组5个重复，每个重复27只鸡。饲粮采用玉米-豆粕日粮，能量选用10.89MJ/kg（2600Kcal/kg），基础日粮中胆碱含量为1116mg/kg，蛋氨酸含量为0.34%，各组饲粮的胆碱添加量分别为0，100，300，500，700mg/kg。对照组采用国标（2004）营养需要设计，能量水平为11.29MJ/kg（2700Kcal/kg），胆碱添加量为500mg/kg。试验结果表明：日粮中胆碱的添加量在0～700mg/kg范围内变化时，对高峰期海兰褐壳蛋鸡的产蛋率无显著影响（P＞0.05），平均蛋重、平均采食量、料蛋比均出现显著性差异（P＜0.05）。产蛋高峰期海兰褐壳蛋鸡在10.89MJ/kg的日粮浓度下，胆碱添加量为300mg/kg时生产性能和经济效益最佳。试验二低能量下日粮不同胆碱水平对商品蛋鸡蛋品质的影响本试验旨在研究低能量水平下日粮中胆碱的添加量对产蛋高峰期商品蛋鸡鸡蛋常规品质和蛋内营养物的影响。在饲养试验结束时，随机从每处理每重复中取五枚鸡蛋。试验结果表明：日粮中胆碱的添加量在0～700mg/kg范围内变化时，常规蛋品质及蛋中水分含量的影响差异不显著（P＞0.05）；胆碱添加量为700mg/kg时，蛋中粗脂肪含量显著高于不加胆碱组（P＜0.05），其余各组差异不显著（P＞0.05）。产蛋高峰期海兰褐壳蛋鸡日粮能量浓度在10.89MJ/kg时，不同胆碱水平对常规蛋品质没有影响，胆碱有降低鸡蛋中粗脂肪含量的趋势。试验三低能量下日粮不同胆碱水平对商品蛋鸡脂类代谢的影响本试验旨在研究低能量水平下日粮中胆碱的添加量对产蛋高峰期商品蛋鸡脂类代谢的影响。在饲养试验最后一天从每个处理每个重复中随机挑选一只试验蛋鸡，供水禁食12h后翅下静脉采血，离心制取血清，并屠宰取肝脏、腹脂。试验结果表明：①不同水平胆碱对蛋鸡肝脂肪含量的影响差异显著（P＜0.05），肝脂率随胆碱添加量的提高而降低；肝脏指数和腹脂率有随饲料胆碱水平升高而降低的趋势，但统计上差异不显著（P＞0.05）。②血清中甘油三酯（TG）的浓度随着胆碱添加量增加逐渐上升，添加量至500mg/kg时达到显著水平（P＜0.05）；各组的血清总胆固醇（T-CHO）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）浓度差异不显著（P＞0.05），但随着胆碱的逐渐增加呈现出规律变化。③血清中脂肪酶（LPS）活性随着胆碱添加量增加而上升，添加300～700mg/kg胆碱组LPS活性显著高于对照组（P＜0.05）；各组间的胆碱酯酶（CHE）和碱性磷酸酶（ALP）活性差异均不显著（P＞0.05）；谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）活性随日粮中胆碱水平升高而显著降低（P＜0.05），添加500mg/kg胆碱组与不加胆碱组血清中ALT活性达到极显著水平（P＜0.01），各试验组ALT活性极显著低于对照组（P＜0.01），添加300mg/kg胆碱组血清中AST活性显著低于对照组（P＜0.05）。产蛋高峰期海兰褐壳蛋鸡在10.89MJ/kg的日粮浓度下，胆碱添加量为300～500mg/kg时，肝脏脂肪含量最低，血清生化指标最佳。