我国农产品期货市场自从1993年我国第一家农产品期货市场郑州期货交易所诞生以来,我国农产品期货市场经历了近二十年的试点、整顿、规范发展的曲折历程。由于我国农业产业市场化改革进程的不断加快,以及加入WTO后农产品价格受国内市场和国际市场两个方面的影响,农产品生产和加工企业将面临巨大的价格波动风险,种植农户的切身利益受到巨大的威胁。因此,我国亟待在建立完善我国农产品期货市场体制,努力提高农产期货市场效率,更加高效的发挥农产品期货市场功能,促进我国农业产业现代化,为我国推进中国特色社会主义市场经济保驾护航。衡量我国期货市场效率关键要看农产品期货市场的功能是否得到充分有效的发挥。其中,农产品期货市场的功能体现在农产品价格发现与农产品套期保值两个方面。价格发现是核心,也是农产品期货市场存在和发展的基础；套期保值可以使农产品价格风险分散转移,而农产品价格风险能否有效转移也取决于价格发现的有效程度。因此,农产品期货市场效率影响因素和政策研究对于理解和认识农产品价格发现和套期保值交易的发挥水平,促进我国农产品期货市场积极稳妥发展具有重要意义。欧美等发达国家在发展和完善农产品期货市场的同时,利用农产品期货市场为整个农业产业的发展提供了很好的避险机制。在我国建立和发展市场经济的大背景下,应该大力发展农产品期货市场,利用农产品期货市场为农业产业现代化服务,特别是在现有条件下,提高农产品期货市场效率,充分利用发展农产品期货市场为我国农业、农村和农民服务。论文首先界定相关研究中的概念,论述了农产品期货市场价格发现功能和套期保值功能的实现,然后回顾我国农产品期货市场的发展历程,并且对我国农产期货市场现状进行分析,指出市场运行中出现的问题,并且依据价格理论、套期保值理论、市场有效性理论、经济周期理论、跨国公司理论等,对我国农产品期货市场运行状况和农产品期货价格影响因素进行了深入分析,最后在对影响农产品期货市场效率各个因素分析的基础上,对进一步提高我国农产品期货市场的效率提出有针对性的、建设性的政策建议。